请点击红心支持下哦！

# E; a0 j; o$ R$ ~3 K* H2 U% I& k. @6 }! c, v

都说，喜欢吃鱼的人聪明。
; h& w& C* E( Y% B$ U
5 t1 X+ A7 d$ m  {, {记忆中，从小到大吃的都是红烧鱼，无论大小，都是红烧的。小小的鱼，细细的刺，放下味道不论，那吐刺的本领可不是吹的，都属于“童子功”－－盖了。# w* V4 D2 n3 l' P
( P, U4 }4 L7 C# J7 R- w" @' I
黄花鱼肉质很细腻、鲜美，并有一种特殊的香味。一般来说黄花鱼都用来煮、炸，煎的，当然还有用来煲汤的。肥婆家有时候还会用盐稍微腌一下再吃，那鱼肉就变得跟蒜瓣似的，一瓣一瓣的，很过瘾。总之，黄花鱼，无论怎么做都很好吃。4 D$ Y4 @! {! _. e

9 F9 Y0 s  w# o$ Z( c, E9 Q+ }7 ]一次朋友的聚会，上了一道姜汁蒸黄花鱼，鱼身上好像盖了一床姜被子，很特别。小小的一条鱼，禁不住十几个人的夹击。肥婆有幸尝到了一口，于是留下了余味－－姜、鱼合二为一，相辅相成，鲜味至极。这样的余味一直缠绕着我，甚至魂牵梦萦，于是......( e% N+ u( P4 B+ Y3 y  Q: U9 a
& Y: h/ m! U" o  s
这道鱼，很简单，只要有姜就行。
% _+ p- o4 Y* z/ \  v+ f) n0 t4 G/ E4 x
材料简单，做法简单，味道。。。可不简单。. b% N6 v$ ^9 o- \( _) m5 Z
7 ~( t) N& R# r) I
姜汁蒸黄花鱼, [1 I" r0 y. D
/ ^6 k. o& j2 ]2 t
原料：野生黄花鱼  姜
. @- m+ j2 S) m& x' u
; m% E2 d( i7 p- W- \, ~/ s: B! c, _做法：
6 z2 ?# R  D+ ?
- l- ^4 k/ @8 K9 Y* D* R* m; W鱼，不要太大。我买的这条三两都不到。蒸出来的鱼肉质相当细腻。
( @" l  C$ _5 ^* |0 [  [( ^5 a9 \- C
有条件的话能买到野生的最好，不然，也不会影响美味。
, k* S1 M  n' ?/ W: s$ m% |6 \7 M/ [
- `: ~" u6 w) U+ z0 Y
1.将鱼洗净，沥干水分。从鱼腹处破开两边，背部相连。: K6 H. Q% N. h- t3 c7 Y/ t. h
! B. S$ h4 X4 v; X1 S

0 A3 l0 e! l* Q0 {% {& s# j7 x; K2.姜大块，擦出大量的姜蓉，覆盖在鱼身上。
/ q# g3 b/ H+ T
7 P+ @  @; x" ^5 m. B' m* p3.水开后置入锅中，蒸五分钟。取出，倒掉鱼盘中的积水。
6 s1 c5 A- F8 Z$ D# G
# m1 B5 \2 A0 o& S$ m8 p6 S2 {' W# ^& {
4.用一小碗，用生抽、糖、鸡粉调汁，放微波炉转30秒，待糖熔化，倒入盘中。
7 ~) ^2 D3 L& }* |9 k3 E
& T; m- }1 r3 _* Y$ [0 Z5.另起油锅，热锅熬油，油滚后直接均匀地淋在姜蓉上。( K- ]# u  }9 h2 b5 y
+ V+ N9 ^; ?) i( m

* I2 b& R; A3 ]8 L% A- R! T" U6 p/ s& W7 c6 B# f7 O. L' G
/ I" J# c# T$ \  O2 y' |5 V7 t- a
6.开吃啦。 : w  P! Z9 M' v6 n+ m8 I
/ e. n, f" ~% }, U7 K, H6 ]

) ?! _% |3 z9 w6 J% I8 Y3 a2 i, }9 i( B+ s" y( Z7 \2 h% P
4 H7 N+ K" K, i9 e# T
+ B/ V. c. z  d
& Y( H% J' f% B6 s

& }2 j0 K/ h5 U
1 G* K+ r, n, E$ O2 L& j+ C$ r8 b
6 t+ ?6 y' `0 w( O' a, A

: f" u1 ?7 l- M+ N- ^1 ^
9 |$ A$ u1 d9 u9 F; j8 h[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-3-4 20:07 编辑 ]

我们这里的黄花鱼都是死的。蒸出来也会这样鲜吗？

LS……蒸鱼自然是要新鲜的好……死的……你知道它死了多久吗？

特喜欢吃黄花鱼，但不喜欢姜的味道，纠结了，怎样做这道菜呢？

看起来蛮好吃的 造型也不错 象飞机 还是展开的 嘿嘿

呵呵，黄花鱼我天天吃，没想到还有新的做法啊，真是感谢你啊，我一定试验一下

楼主的姜汁黄鱼不但做法简单，质很细嫩，而且保持了黄鱼特有的天然香味，记得一定要用鲜鱼，不能用冰冻的哦！

简单而健康的做法，适合像我这样的上班一族，清淡口味

买的黄花鱼都是死的，蒸起来都很讲技巧啊还是煎安全点

手艺真好 可不一般了
% P* m, E: V$ r7 q3 j* b
2 N' f! M6 o4 z7 I$ ]把鱼整成那样··