榨菜肉丝饭[图]

    原料：
0 ?- Z9 l1 }0 G1 d& R" S" V7 \    米饭1碗、瘦猪肉200克、鱼泉榨菜1包、油菜2根、胡萝卜半根、洋葱半个、蒜苗少许、青椒1根。
5 j$ n* ?4 c. f. Z3 X% V* a    调料：
( d8 q7 j+ ~5 Q; M* f    植物油少许、鲜鸡精15克、酱油10克、湿淀粉10克、精盐少许、十三香粉少许。
9 c) k" v# l4 Y0 a) b    做法：
. p0 z% x+ y' N" a4 X/ Y    1、把榨菜泡入清水中，大约泡15分钟，其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。: w0 _+ U6 d4 p$ u  X2 b  E, s2 o
    2、把油菜洗净，从中切一刀分成两半；洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状，蒜苗切成约1寸长的段，把油菜放热水锅内焯熟，码放在盘子边沿，待榨菜泡好后就可以开始炒了。. O; `8 S% Z; |7 Z  L

    3、在锅内加点植物油，待油温烧到七成热后，把切好的肉丝倒入锅内，过一下油（时间尽量短，不能给炸焦了）；把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入酱油，同时加入少量盐，因为榨菜比较咸。
5 M' @) L- W/ M& p/ E* E0 d    4、待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了，同时加入鲜鸡精、十三香，最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。$ \4 ]. `6 g" Q, F) l& P8 U, M
    5、把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上，榨菜肉丝饭就完成了。