第一步，当然是收拾鱼~~~~~~之后，像这样把鱼肉片下来~~~从鱼尾下刀~~~
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尽量贴近鱼骨~~~~~又不要带下来鱼刺，片了一面的样子~~~~
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用小勺子，将鱼皮鱼刺上的肉，刮下来~~~~~~~~今天3条小一点的鲅鱼~~~一共剔下来这么多肉~~~~~注意鱼皮不要，否则，馅儿色泽不好~~~~~也尽量把大小刺都剔除~~~~为了口感，费点事儿就费点事儿吧！
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要搅鱼肉了~~~~~酱肉放进搅拌器（搅肉器）~~~~看旁边的水瓶，边搅边往肉里加水，少量多次，最后，那么多水几乎都加到馅里了~~~~~~这样才嫩！！！ $ n9 W$ }7 |# r  W5 G2 B
没有搅拌器的TX，可以先将肉剁一下，剁细后，放在一个大点的盆儿里~~~~~用筷子顺着一个方向搅拌~~~~~少量多次加水~~~~~放心，一样可以做得很好吃~~就是有点累~~~~~
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" z( P0 i5 \* \还得加点肉~~~~~~要七肥三瘦的，太瘦的，馅儿发“渣”~~~~~~大约3两的样子~~~% x5 x/ f6 T, T& E+ Z

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) Y7 }! j# P( Q! m8 Q肉~~~要搅得特别细~~~~~~1 \' t" v- s2 [* v2 m" g: A3 M- X

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将初步较好的鱼肉、猪肉放在一起，加料酒、盐、一点点鸡精、一点点生抽~~~~~~~~继续搅拌~~~~
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0 p) \5 i9 k) U( ]3 z加了盐的馅儿，又有一点稠了~~~继续加水搅拌~~~~你会发现原本灰灰的颜色变得越来越白~~~~~~说明胜利在望了：）~~~~~~~加色拉油、几滴香油~~搅拌均匀！！8 r& T; N$ X  W  q. W

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( `3 ^  X, P- {好吃呀~~嫩嫩的 : B4 K2 o' H) @4 P! A5 _* ]5 Y
搅拌好的标志~~~~~~就像打发好的奶油一样，用筷子一挑，可以这样立住~~~~9 ?3 F0 N, @. t% h/ z2 S1 e3 y2 n
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将切成小粒的韭菜，放到搅好的肉里，拌匀~~~~~~
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馅儿完成了~~~~~哎！终于完成了！+ M0 P+ B1 @* I, t+ n7 F  D% ^+ |

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还是喜欢自己家弄的皮~~~~~~* H0 P" u# m- z& q% i9 Z
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2 T; p! _. h/ D! r初具规模！！！
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% ~' T  q: O# ~9 e' V: n饺子的宿命呀~~~~~~~~~总是让人给煮啦！！！！！！！
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4 W( E) H3 y% P) U! ~有鲜又嫩~~~咸淡适中~~~~绝对好吃！！！！！
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点   支持我。谢谢!
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您的支持就是我的动力。% y$ S! |- P1 u

2 c6 [6 K2 f7 b, w! k& W回贴也是一种美德!

太强了，用鱼肉作馅，真想尝尝