青红椒爆鳗鱼

这道菜大概半年以前做过一次 那时还不太会做饭 刀工就更不行了3 ~2 J, r7 p- m# z- Q% N! R
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剔个鱼骨不但划破手 还腰酸背痛 眼睛疼的
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现在弄起来顺手多了
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0 C. d* p  D# h' N: }7 I鳗鱼收拾干净后去骨切小段青红椒切同鳗鱼长度备用
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& Q) u: m: c# u3 _( G& b鳗鱼段先用滚水烫至变色后立即捞出控干水分备用
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6 ~2 {! d# V) Z, a4 T1 o8 M! K油热后 放入葱 姜 蒜爆香 烹入老抽 白糖加入青红椒翻炒均匀后放入鳗鱼段. C, L, h6 [% ], ?' B5 w/ D4 N
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大火爆炒 烹入料酒 再加盐 鸡精调味 最后烹入少量白醋 淋上少量水淀粉翻炒均匀就OK了
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