奶油南瓜汤
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) @2 b& F9 G5 y$ a/ R材料（5杯量）
) Z' d! q3 g4 ?7 [2 _南瓜（小） 1个
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洋葱（小） 1个
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西芹茎 1条
3 ?/ i6 x3 C( B$ P! |1 U7 E6 Z0 \. U# @蒜 2瓣
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牛油 2汤匙
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白葡萄酒 1/3杯
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新鲜百里香 2根
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香叶 1片
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清鸡汤 3杯
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做法
2 N- S+ R" g" D+ e1.用刀在南瓜皮上划几刀，放在微波炉高火叮5分钟，南瓜皮变软后，削皮去籽，切小丁；洋葱、西芹切丁，蒜切末。" \& Y% s2 g9 v2 p6 U3 r
2.汤锅里中火烧热牛油，加入洋葱、西芹和蒜，炒约三分钟至洋葱变软。拌入南瓜丁，倒入白酒。将百里香及香叶放入汤锅。用木勺不时搅拌，铲起粘在锅底的南瓜。
8 b E, g" ^' F/ E8 t- A3.倒进清鸡汤，大火煮开后，加盖中火煮至南瓜软熟（用木勺可以轻轻压成泥）后离火，大约20分钟。
+ M! v' j2 \9 d% j4.从汤中捡掉百里香及香叶。汤稍凉后将汤分几批放在绞拌机中绞成糊（这是原方上面的做法，本人强烈建议用手持的绞拌器，直接伸到汤里搅合几下就OK了，还不用洗那么多的锅锅盆盆。本来是用来给女儿打糊糊的，没想到用在这里还这么方便）。加盐及胡椒调味，如果汤太干的话，可以再加些清鸡汤，搅拌均匀。
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% }2 C+ {0 L1 X ]$ N9 ~/ r5.将汤稍加热，装碗后，在上面挤上鲜奶油花。可以洒些豆蔻粉和南瓜籽仁装饰。
8 o0 r, n: a F0 r南瓜汤晾凉后加盖可以放冷藏保存最多3天，或冷冻保存2个月，取出再加热即可。
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