紫皮长茄2个、五花猪肉120克、新鲜青红椒各1个、姜片3片
2 h' M7 m# t! Q! g& Y7 f调味料：
, \" u! q; f7 }" b. w4 d& f日式味增1大匙、砂糖1小匙、生抽1/2大匙、清水20ml
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制作方法：! I9 G+ z! u+ a7 v! O* S
1、将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。
5 D$ L9 e- ]. I% ], ]- u: S2、锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。" ?4 c, ~3 }* a' X
3、炸好的茄子，放凉后切成小块状。$ g& D# _6 x3 k2 ?* H4 e& M
4、炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。
$ j3 E4 S: [$ \9 I& g5、用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。
0 e4 {4 ?) h2 \- ^* D1 r# M# C6、放入青红椒片，翻炒至熟。
( n3 }* k; D/ U8 |+ A" R  g7、加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。5 G# }& u  q$ K4 j0 p5 u
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* T" J) b8 M6 R, _2 g- t& }TIPS：
- R! D1 q' B; K+ O0 U$ Z) u- H1、味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。
* ~; B  g9 i7 C; N/ y% l2、采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。
: v9 d, j, Z3 Z1 h% c# h: o+ m3、五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。
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“味增”是什么啊，我在超市怎么从来没看到过呢

好好吃啊，好诱惑啊！！！看了我流口水！！！

“味增”应该就是味精吧,好像是的,估计味道和鱼香茄子差不多,不过看像要好得多

这个所谓的味增是不是吃日本料理的时候的那种味增汤的东西啊，看的口水快流出来了

其實我想問"味增"是什麽? 看包裝應該是某島國的產物

貌似中国菜很少有人用味增调味的菜，而且超市调料好像也没有看到过味增，看来是享受不了日本风味了

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

唉，图片都不见了，楼主修改一个图床吧。不过也谢谢分享

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。