一种最简单红烧猪手的方法，而且味道妙极。5 |& s" v7 j6 _  e5 e. q1 U
原材料：鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。8 ~2 P( X) Q  _3 {

6 i, d5 T, m: f+ u$ r1 v9 B. F       调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。1 Y& J  k! e  h, ?2 `4 Q

0 V( q6 P+ s% `3 h# k: ?       制作过程：
3 ~, `( t5 P7 k! i4 M0 _       1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
/ P! ~, I# I9 H       2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
$ l5 j# F) A/ x, H# S; C# w       3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
0 @/ g9 d8 O2 K/ ^7 L凡是做红烧的肉、筋类食物，秘诀是略加少许镇江香醋，大约每斤食物放一汤匙左右。加醋的目的是让肉、筋容易软化和增加肉的香浓味道，也可以令食物埝而不烂。红烧肉煮好停火的时候，不妨加少许花雕酒（也是一斤肉一汤匙）拌匀，让酒香渗透肉中。
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这个我喜欢大肉肉，味道也应该不错。还有点辣椒

就是猪蹄儿吧，常能在大街上看见有人在大桶里炖红烧猪蹄儿，很是诱人呀
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这是题外话了，问一下版主，在哪里能投诉呀
. e& q2 T7 ?% k我的积分莫名其妙就减少了，等级变成1了，我也没做违反版规和灌水行为呀，版主能不能告知一下是为什么

真是诱人，顶一下楼主，下回我也试试$ v& z# X% u4 e8 L  ?( S' i2 r
猪蹄再哪买啊

这个菜是我的最爱，只是做的时间太长了点，有点麻烦啊。

这个我一般都买现成的，一来自己做太费事。二来也没有人家副食店做的好吃。

猪手我挺爱吃的，不过一般都是买的吃，自己做太麻烦了

猪手喜欢卤制的，不过不能太烂了，要有点咬劲的比较好！

凡是做红烧的肉、筋类食物，秘诀是略加少许镇江香醋，大约每斤食物放一汤匙左右。

其实我一直都不明白为什么女人都爱吃猪蹄子，我就觉得猪蹄子一股子的骚味- -！虽然会做可是我不爱吃啊