长茄子2个约500克3 a% [) n* T1 \# Y
调料：6 F2 v+ O' i! ^) G* @
葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙（1克）、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、酱油半茶匙（2.5ml）、肉汤（或者水）4汤匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2汤匙（30ml）
9 T2 b* G: m, t制作方法：
+ N; L4 _& `. b0 N* S1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。3 U3 X0 R( ~. ?0 [( o
2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。2 H# v( r2 F7 _9 L
3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。; M5 Y. v( k0 a! b
4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。9 e; z$ ^1 N6 O% o2 G' o! _
5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。  D9 E0 x  c  I: y; w* J: _: z
6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。) s" H" l* m) t5 K+ ^; f
7、放入茄子条炒匀。5 }! n- M& h* O
8、倒入芡汁炒匀即可。2 j. f7 z5 S' A8 A3 r7 j% l1 Q

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茄子先无油炒过是为了吃起来清爽不油腻，也可以先炸过。5 w7 [3 F- R1 N7 i+ d. ~4 _

鱼香茄子没有放鱼吧？而且，图也挂了，看不到

图貌似挂了吧？想看看效果，那样自己做起来也有比较啊