(转贴)糖醋带鱼,凉拌三丝,茄丝炒肉

糖醋带鱼
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1、带鱼切成寸段,用料酒、姜粉腌半小时
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5 Y+ Z+ y$ \3 S/ X: {+ Y2、腌好的带鱼段蘸蛋液后拍干粉，温油炸至表面金黄，这时干吃炸带鱼也很香
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# V* N" S9 O: B% _+ M+ L7 m7 [3、用糖、醋、酱油、料酒、鸡精、淀粉加水勾成芡汁；葱、蒜切末。: `6 k' m" d* X+ y

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4、锅内放少许油，爆香葱蒜末，倒入调好的芡汁，烧开，放入炸好的带鱼翻炒，使芡汁裹紧，淋明油出锅。0 t4 N! O2 M5 x/ d$ }+ S

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( e9 S$ L& D( N" d, H: z5 C
0 c5 u/ A) W* e4 B凉拌三丝
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$ k) ~5 B9 P0 S8 y/ A对于无肉不餐的我来说，吃素菜实在是为难的事。面对荷兰豆、胡萝卜、粉丝，索性凉拌了事。
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. M9 \7 p5 u! q, x. f荷兰豆、胡萝卜切丝，粉丝泡软。
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& ~* w( y. N4 `将三丝分别飞水、过冷河，沥干，加盐、糖、姜粉、鸡精、、白醋、香油、法式芥末少许，拌匀即可。
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茄丝炒肉0 }$ X( U- M* o; c% b

: I# w$ C* n0 K& T5 l! ^0 ~, H. z) k1、里脊肉切成丝，加调料腌10分钟；茄子切粗丝，冷水浸泡沥干。
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2、先把肉丝炒熟盛出；另起锅炒茄丝，炒时不要加汤，反复煸炒直至茄子全软为止,然后放入调料及肉丝翻匀出锅。
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