(转贴)回锅肉,煨排骨,荷兰豆

家常一餐* e9 y! k9 s+ B$ l  V5 G( d# y

' N4 X9 A2 w, B' E3 a一荤、一素、一汤" F4 I, k8 B/ T# p/ J; }

. W$ S' F3 F  l4 c7 ^( q蒜苔炒回锅肉. P$ S2 N5 D- @+ _  o3 u* r
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做法' `7 Q, R4 \8 V/ s* O; f
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1、将大块五花肉煮15分钟，捞出沥干，切薄片；蒜苔洗净切段。( k7 S; p. Y" _

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2、炒锅加油烧热，放入肉片翻炒2分钟至煸出油，加辣豆瓣、甜面酱少许、料酒、糖继续翻炒3分钟，最后放入蒜苔炒匀即可。- q; ^: t* h- ~5 P( [! ]' k
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0 v& r  b5 K" p* P6 |肉香浓郁，香辣可口！
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: |% `5 C  P/ e" @+ V9 H紫菜绿豆煨排骨- t: _* ^/ h8 N: n1 e

2 F+ Y) j5 }! R# h" T8 y* r因昨夜胃疼无法入睡，想起煲汤来，凌晨精心煨制了几个小时而成，汤味很不错。
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做法：; j4 a( l0 d1 Q& i$ i

) @: W& `: O) C; D9 P1、经我多次实践，紫菜、绿豆、排骨的比例以1：3：6为佳。绿豆用冷水浸泡2小时待用。
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. p/ v* R; }  D5 G2、先把排骨煮一下拔血水；锅内另烧开水后，放入排骨煮10分钟，撇去浮沫，放入老姜一块，文火煮1小时。& d8 ?" o8 E9 ~; y

, X, Q# q* b' Z3、绿豆加入锅内，改最小的火，保持锅内刚刚沸腾的状态，煨2小时。: x/ G! g: i9 B8 r  P% Q

5 H: x+ J' M: W% Z( n. R3 _8 ?" l& b1 ]小火煨是为使绿豆煮开花又不致于脱皮,汤清味正。0 ]- @7 c3 t0 W$ e# ?

; m3 x; ~7 }5 ^0 T& N$ {; [4、最后放盐、鸡精，加入泡洗干净的紫菜，火稍大点煨10分钟即可。0 h9 Q1 J" a0 P2 Q/ }
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这个汤是我拿手的，喝过的人都说好喝，很养胃的。
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$ t7 V5 }( l1 b# A# E' c* J蒜蓉荷兰豆
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6 H2 X% t5 D4 ^) z: z$ w# }为了健康，不得不吃个素菜
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做法：
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4 l9 }( g) G! B; T+ m$ d, [4 L) P7 `1、荷兰豆洗净，摘去筋。开水中加少许盐、油，放入荷兰豆飞水，速度要快，捞出沥干待用；蒜切成茸。8 P, O6 @7 L/ z: y) m
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2、热油加蒜蓉稍爆，放入荷兰豆，加盐、鸡精，快速翻炒，勾一小勺芡，淋香油出锅。" {1 {/ M1 o& H0 X: E
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