牛油焗龙虾
7 l6 s: D- h1 ]
1 T4 L0 T9 A2 \; [0 f买了两只龙虾,原本打算吃刺身,谁知买完又顺路逛了唐人街和几个商场,到家后龙虾们已经奄奄一息,就直接做熟的了。
7 @9 b# ~8 I! z+ s1 E5 q! ^
]3 Q1 q: a- n
! }* E* A8 ?1 U# c
6 B% Q8 X; b) M
做法:
z9 T2 {/ {& D$ l9 j( |, A! Z7 Z" G- k( O
1、龙虾斩大块,蘸蛋黄液,拍干粉,滚油快炸至金黄色后捞出。
8 | o) B2 j! E: O
9 B: }, n/ `2 |3 x
8 g- l+ W. w. w" f _0 g+ S) H
! U0 A1 ]( x2 l" D1 v2 k2、锅内溶化适量牛油,爆香蒜蓉,加清汤,滚沸后放入龙虾,焗5分钟。
3 j1 v* w: W1 i0 s0 ?( d2 C
$ M5 w2 W. K, \8 f% q" C
做这个菜最大的特点是满屋飘香,牛油加蒜蓉的香味绕梁三日,哈哈
8 ~0 K9 M! ]8 q( L, w( i& f( E% v4 _# Q8 L% P% F4 G
+ u7 G4 ~+ b+ i: z
' ]$ w9 ]( ?" ^0 B, k) N, v3 ^2 _& D
' g$ V$ m7 W+ E% h
* v# R: Y3 v4 v& H3 s# ~- p
/ ^/ ~/ J o: d+ H: |* b: C2 r
# s) t+ ^; }/ s% W味增汤
& n4 R, [$ r$ A# ^/ \4 T( g. }8 v/ Z, {, r9 C+ ]9 f2 d' B1 ^
用虾身、豆腐、海带、味增煮的汤,鲜美得很。
- Y: N3 n, O; K. Y1 A1 V& g
) \% |/ B; T9 m( Z
; I! Z1 O% n+ F0 m& @3 x* L9 g/ U2 c' i4 h. N) }
做法:
2 C* \* o, q3 ^6 N
) [) b( l9 V$ `9 w滚水放入虾身,煮10分钟,撇去浮沫,小火煮10分钟,放入豆腐、海带,继续煮5分钟。味增2勺,用锅内的汤化开后倒进去,搅匀即可。
" V& y5 m+ B9 t, _5 F
/ k2 S' ]7 R! T9 S- \, S
2 T& P9 w' J2 d2 s
: Q" x. A; A* P" S7 d
烤蘑菇
@: ?' @ g" x+ U$ s* Q) n
. H2 A/ x4 o1 U) V" W5 p, b$ R每天的素菜是不可少的,同时做着两道菜,蘑菇只有用烤箱了。
6 L% I& p5 e- e: d8 n7 j! ?/ U, I- m% a
这次的烤蘑菇比较失败,一是因为现在家里的烤箱是fan oven, 比起gas的火候差了很多;二来忘了时间,多烤了10分钟,蘑菇杀水多了。下次再改进吧
3 }+ D1 G5 f H* g A
5 Z9 w" K2 B6 B. m! p+ r6 D, p
做法:
! c! V: D5 T$ S* r& w: I2 e$ Z
' U" @# C8 \" P
1、蘑菇切片,洋葱、辣椒分别改刀,迷迭香(Rosemary)洗净。
% t% g' E0 u3 ~* Q9 h# ~7 u
% G U6 `4 T9 O# u6 l
4 X8 ~' h- U( k* O m+ V( _
Q: \1 F0 k' T7 |7 h* s- H2、1勺牛油,加蒜末、盐、白胡椒少许、橄榄油,放微波炉内加热10秒,牛油溶化,调成料汁。
' b7 W+ f# _: N% Q2 F
* P- S/ [: T! ?2 v" }( e
0 m( c) [, L2 L# D! y: z1 |3 M8 F3 _; o$ J* v- V; A! U
3、原料放入烤盘,拌匀料汁,烤箱预热220度,烤10分钟。
9 c# l! b' V+ }2 K# B& z3 A# X1 ?5 u1 v1 X3 ~4 u6 A8 K
! }, \5 G0 Z; \5 i z8 `6 P0 D
! h1 s# T q) X8 U* V G
喜欢吃辣的,还可以撒些辣椒粉
1 O! h$ T# |6 p$ G9 v. O5 f6 V# E6 ]' }4 V- c" ^1 e
$ B0 b& b0 a; F# }; \2 v/ c6 F
8 P& }+ E+ | ?( Z4 R7 z
+ B- }' f3 \, N# x& Z5 N3 r7 M% Y Y$ q# ]8 Y4 H! M' a' w2 Z, f0 J) q
