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(转贴)牛油焗龙虾,味增汤,烤蘑菇

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(转贴)牛油焗龙虾,味增汤,烤蘑菇

牛油焗龙虾7 l6 s: D- h1 ]

1 T4 L0 T9 A2 \; [0 f买了两只龙虾,原本打算吃刺身,谁知买完又顺路逛了唐人街和几个商场,到家后龙虾们已经奄奄一息,就直接做熟的了。7 @9 b# ~8 I! z+ s1 E5 q! ^

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做法:
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1、龙虾斩大块,蘸蛋黄液,拍干粉,滚油快炸至金黄色后捞出。
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! U0 A1 ]( x2 l" D1 v2 k2、锅内溶化适量牛油,爆香蒜蓉,加清汤,滚沸后放入龙虾,焗5分钟。3 j1 v* w: W1 i0 s0 ?( d2 C
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做这个菜最大的特点是满屋飘香,牛油加蒜蓉的香味绕梁三日,哈哈
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# s) t+ ^; }/ s% W味增汤
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用虾身、豆腐、海带、味增煮的汤,鲜美得很。- Y: N3 n, O; K. Y1 A1 V& g
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; I! Z1 O% n+ F0 m& @3 x* L9 g/ U2 c' i4 h. N) }
做法:2 C* \* o, q3 ^6 N

) [) b( l9 V$ `9 w滚水放入虾身,煮10分钟,撇去浮沫,小火煮10分钟,放入豆腐、海带,继续煮5分钟。味增2勺,用锅内的汤化开后倒进去,搅匀即可。" V& y5 m+ B9 t, _5 F
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烤蘑菇
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. H2 A/ x4 o1 U) V" W5 p, b$ R每天的素菜是不可少的,同时做着两道菜,蘑菇只有用烤箱了。
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这次的烤蘑菇比较失败,一是因为现在家里的烤箱是fan oven, 比起gas的火候差了很多;二来忘了时间,多烤了10分钟,蘑菇杀水多了。下次再改进吧3 }+ D1 G5 f  H* g  A
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做法:! c! V: D5 T$ S* r& w: I2 e$ Z
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1、蘑菇切片,洋葱、辣椒分别改刀,迷迭香(Rosemary)洗净。
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  Q: \1 F0 k' T7 |7 h* s- H2、1勺牛油,加蒜末、盐、白胡椒少许、橄榄油,放微波炉内加热10秒,牛油溶化,调成料汁。' b7 W+ f# _: N% Q2 F
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3、原料放入烤盘,拌匀料汁,烤箱预热220度,烤10分钟。
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喜欢吃辣的,还可以撒些辣椒粉
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  • xiaobieli 金币 +80 发帖辛苦啦! 2006-12-1 11:17

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楼主,一贴只能介绍一道菜。5 x, f/ Y# O5 Y$ l5 o3 t
这样一贴有3道菜是违反版规的噢!
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  • xiaobieli 金币 +10 发帖辛苦啦! 2006-12-1 11:19

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引用:
原帖由 btta 于 2006-12-1 07:12 AM 发表
1 d6 q8 P7 t- S6 _9 L1 u8 |楼主,一贴只能介绍一道菜。
* G4 h3 m+ Q1 O" P, }7 ~$ n) d3 E这样一贴有3道菜是违反版规的噢!
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- K. D, [, R/ r楼上,版规里可没说一贴只能介绍一道菜啊:P

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引用:
原帖由 qdsb 于 2006-12-1 07:53 AM 发表
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楼上,版规里可没说一贴只能介绍一道菜啊:P
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唔!改了啊。

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