材料：小公鸡一只，油辣椒，花椒，麻油，鸡油，酱油，糖，葱，姜，蒜，香菜。
) \- R6 S3 ?9 }* P9 A过程：+ Y& K; J: Q5 w
1、把鸡洗干净，放到烧开的水里过10分钟。, Q- ?0 Y0 N4 v" }9 K, P3 q$ ~; h
2、煮好的鸡捞起来放到冰水里冰镇10分钟。, P4 A$ A: C# I: f4 ]9 p
3、把鸡肉撕成小块，顺着肌肉撕，装盘。7 ~1 V& ~# x5 v( ?
4、加上油辣椒，花椒，麻油，鸡油，酱油，糖，葱，姜，蒜，香菜等调料，拌匀既可，香喷喷的手撕口水鸡出炉了！0 V( a+ K6 F2 P
( A+ y, k% r! a& s$ I另：关键是那些调料要用鸡油先调匀，这样才香！8 `$ x4 |2 |- O. ?6 |
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小公鸡
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4 c. i& C' t; v' n* z7 g6 z 冰镇公鸡
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, d$ B5 I' y0 D6 w- l& B& A+ H 撕好的鸡肉
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; G, o" o3 x3 @+ J7 h 加上调料好看多了
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; s: \7 Q( T& E9 q) m( K$ _: j
+ W; Y8 S" }; z* g% N4 x 自己吃，就没有象店里的加那么多的油了，但是还是好吃哦
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本帖最后由 btta 于 2006-12-1 07:03 AM 编辑 ]
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