|
LEVEL 19(升华境界)
发帖熟手
  
- 帖子
- 1294
- 精华
- 2
- 积分
- 465797
- 金币
- 23281689 枚
- 原创
- 18 贴
- 威望
- 18 点
- 支持
- 158 度
- 感谢
- 2448 度
- 贡献
- 108 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 99
- 注册时间
- 2006-11-6
|
1楼
大 中
小 发表于 2006-12-1 14:17 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3红糟带鱼
材料 ：中／大型带鱼一条（切粗块，刮去外表银膜），葱段，蒜，姜，辣椒。
" |( B* H! o/ `3 H0 V4 w# Y
) W0 C' H- ^$ {, V调味料 ：红糟两大匙，米酒半大匙，蜂蜜半茶匙，生抽一茶匙。9 }( M( ]1 k. u. f
% `/ V; w( G& Y) h* d' L
做法 ：四大匙油烧热，放进葱段／蒜／姜／辣椒爆香后捞起摆盘。放进带鱼块煎至呈金黄色, 捞起滤干。所有调味料拌均，加两大匙清水烧开后放回鱼块拌煮至汁收干即可。这道带鱼味道鲜香，外酥内嫩，送粥最佳！8 H) J% x& S% P! k% Q
$ H" B# D9 N; Q# N" ~' b' {
***煎鱼法 ：很多网友经常抱怨将鱼煎得皮破肉碎，惨不忍睹，毫无卖相可言。最根本的问题其实就是沾锅。就算是用不沾锅（NON－STICK PAN），不小心的话也有可能煎坏的。 % s6 c# A& k0 X
) j7 f3 g& G3 |) t
（１）鱼打理干净后一定要充分抹干水份，必要的话也可撒上少许太白粉抹均鱼身。鱼肉厚的话在两面各划几刀以便快熟。
* X5 s5 v3 R0 \ f（２）干锅烧热，用一大片姜均匀的抹遍锅底。加３－４大匙清油，姜２－３片／蒜２－３粒（旨在去腥），烧热冒烟后熄火，捞弃姜蒜。待油凉后重新开火烧热，放入鱼用中火煎熟即可。煎鱼过程中切忌上盖， ?9 I: G' b1 o6 V& [8 M& s. n% ~, X
否则蒸气滴入锅会爆喷，鱼肉也容易破碎。***( z! M5 ]' S$ k$ M
& b6 b' B6 n B% D) V7 f
1.
5 ?7 E& \* i: K' d; O; P
, ]+ n8 v, Z5 I/ E3 N6 S
4 I% p% X# _7 @ p4 ]; [5 U2.0 v+ V$ ] A k3 V4 q v2 Z
) Z8 B1 b( p4 J) E3 X: b' p: o8 U; K- p; S
3.
6 h3 ]' r, u* h' I1 L 7 _1 i1 A i y( ^9 O
. G' K( s. g x
4.
" n) j( R% z7 q8 P
z( Y: F! w$ m/ J; e0 d% V: |4 [ a$ a% ^
5.
3 d# T* @) u* P k! L
! P" N+ ^0 Z) H5 ]
; l- f1 T: Z* C6.
6 D0 b8 l) ?5 W0 z$ q+ M4 t% C3 i
9 l# t6 K; c Y3 w7 s h5 j
: b {/ |, D- d- A, W7.
$ V, E/ T' _/ ^, t5 ?/ n ! M* p }1 H. N# o1 _; I
8 l3 [# L. K4 Z8 S, d% P* K8.3 m0 b: v0 G7 i- H: U
( f% C8 m1 ?& v* K3 p) | P) k: k/ \( B0 a7 G- i( N
9.
2 X# Q6 f( D; o! z+ c 3 R) _. N3 U {+ i- h, [
' k, i6 R* `6 f, ?6 @$ e
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
