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1楼
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小 发表于 2010-5-11 08:27 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5
鲜虾蘑菇口味的水饺[14P]
这个饺子小看起来还蛮漂亮的吧。+ H. \9 y8 x$ u) m
4 d. b8 t' g* ^6 y+ Y 6 O+ ?! d! K0 K7 t& s
5 C7 \6 _$ p: L
材料:猪肉,虾,蘑菇,菠菜
. U# `& k! `) z' N" `, q# m剁肉馅是一个挺细心的活。
: q6 E, W6 o; G% l% p3 u( @1.肥瘦自己调节 2,超市买回来的里面有淋巴之类的组织8 v* ]) `0 o/ f+ |
' L: U; I/ x6 R% p; \ + ~+ k! ]3 j0 ]3 P1 r ]
9 k# U9 w3 s$ n3 G0 V
蘑菇绰水后,剁碎备用
" ?5 f/ d0 {1 r2 Z7 L* G$ Y1 r, [& f% p& @- _$ S. d# b' a
# P3 o: g8 S, Z* ~# y" @$ X! I
* K6 K; H5 L. I: D1 ?8 C6 {
菠菜一样绰水处理,剁碎
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; n9 ~4 N- u& D- }. v& t7 v ! [! V% R Y& p; K
, ~9 v; B6 t% o9 p, Q' {买的基围虾,+ h p5 u& U9 t6 s
6 V2 J# I5 n& V& A$ H g7 F+ ]

& @( i0 E2 p. q: i' S% }- |; S5 T5 }; [9 P) p2 _
去壳是个很麻烦的工程!
% F& `1 @! ^9 y: S* U4 c# n4 G- p8 K; ~ T b9 h! d: h4 G0 k

9 |4 T6 H. c+ T6 M6 U7 Y7 {. P# a# d0 Y0 Z
所有的馅放一起
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, h0 P* v+ {# `0 w( J9 ?% z5 |4 _& Y5 l4 e3 Y2 ]% X, b, @
将所有馅料拌匀,
# X2 ~4 s' U2 V! F. i8 g5 }2 V加料酒,盐,鸡精,姜汁,葱油,香油,酱油,一点点白胡椒粉0 u1 q8 Q& b! t5 k( m6 ]
还加了点水,防止肉馅煮熟后吃口硬,
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3 V+ }/ ?- C, G5 j
, S- Z0 @) ?$ L' w
" @' P. M( f+ m! J8 o/ Z和面,擀皮我不会,是爸爸帮忙弄的。* d: J! B, ~) ?- ` s2 m
剁肉馅前将面和好,醒20分钟左右
7 ~7 z/ v. ^, }' n) I
8 \( k% Y: |% P
8 s0 C4 g* I2 J8 m5 f \; z0 ^4 `& s3 w$ Y% \/ K% S. r
$ m1 ]9 [( W% N: l# H2 u. @& _5 _搓成小条,切大小均匀的剂子
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$ f0 [0 l% {5 K " O) M2 r4 y" L7 s1 s4 H, f
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一个一个压扁,这个我喜欢做
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8 f- [9 i. v% R3 G0 ~+ H+ c0 [6 [! Y" j7 K5 K* m
擀皮了,爸爸擀的很圆吧!我自己也试着也擀了几个,可是个个都是奇形怪状的,实在是无脸拿出来见人啊。$ K8 g, t/ t+ k5 W; H5 [6 y
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* X4 m, U. B$ L+ |- k' c自己包的饺子,看看还挺不错的吧。
2 r5 J: H# S; |/ D3 V0 P
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这个饺子真不好包,馅多放一点点就封不住口了!# M. s: \9 w( t! o# F3 Q# c
看,全包好了,真有成就感
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