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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2006-12-15 11:10 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5泡椒青笋炒肉片
5 a% |( i, B' m7 h+ {主料：青笋一根，猪肉片二两
$ B. u8 O+ ?) K- u配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精# o; ^/ G: k" ?8 F1 s( o+ t
做法：1、将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用 _7 o Y0 e" y% [
2、青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠绿的色泽) b: m& } | ^* U' e6 Z
3、泡椒切段，姜切片后，放入烧至六成热的锅内炒出香味. e" r, K0 S$ E/ h* H
4、将肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青笋片
$ X( C1 U2 ?1 q5、放3/1勺盐，2/1勺蘑菇精，炒匀扣即可出锅！
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