翡翠白衣蟹柳

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-18 14:05 只看该作者

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翡翠白衣蟹柳

材料：西兰花2朵，蟹柳3条，蛋清2只8 p* c) ?2 M# C, P8 w! R9 V+ X: T
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芡汁：水，盐，糖，生粉- M7 T( e. e# x# x6 S. W
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做法： * u. E* W6 b2 W6 U  Q
1、蟹柳用刀拍扁，再撕成幼丝
2、西兰花切成小朵，放入油盐水中焯熟，捞起装盘
3、锅内放油烧热，加入蟹柳和芡汁煮至糊状，再加入蛋清及少量麻油拌匀，熄火，取出淋在西兰花上面。  ?; v# Y( `' ?8 E( x* r