绍兴醉鸡

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来客时，这个菜作冷盆很棒。& E% N0 p/ H0 F' g: M+ L
用料:; _; e+ N! D( R( N- c
1：鸡腿5个500克。 ) x6 q- w" V. K* m
2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。- Y. P, E- O4 v, g
3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。; l8 `# X8 Z* T9 a* h
4：纱布，棉线适量。
5 G; S3 p' ^  A做法：" v, {/ y0 e& v3 C! B: U
鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。
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小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。
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切片食用。
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很棒的一个凉菜。/ p7 N! G; ?) y

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1 \2 u$ X% n  \酒香味浓。6 M9 Y$ `3 Z  E3 L* r2 u/ G: [6 k

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达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,