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1楼
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小 发表于 2006-12-21 12:33 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2魁北克肉汁奶酪薯条
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法裔加拿大人，继承了他们祖辈对美食的热爱。法裔加拿大菜，不仅有传统法式菜肴的精致，也有垦荒农人的粗犷。魁北克人发明的肉汁奶酪薯条(poutine) ，淳朴又不失美味。酥脆的薯条，上面放一堆新鲜的软奶酪，把滚烫的肉汁浇在上面。滚烫肉汁融化了部分奶酪，吃的时候还能拉得一丝丝的，非常的好吃。肉汁还软化了一部分的薯条，使其有脆有棉。虽然热量很高，也档不住吃上了瘾的大众啊！最经典的，不用上高档餐厅，还是在魁北克任何一个乡间，找路边的小店，绝对错不了！# T& G) ?/ h, d! \1 m. [$ u o, Q
1 d! L/ r+ o- K. P9 }我这回是偷懒，大多数东西都是买的半成品，没有从头到尾DIY。不过给大家看看，这道非常简单的，却又很美味的“菜”是怎样一回事。* s( A! s* z" g* \
, `7 Q/ f5 X; y2 v. {主要原料： F( \1 H8 D! v
薯条一包，我买的是冰冻的，已经炸过一回的半成品。# y3 s& N- E! t& w) |/ ]
生奶酪疙瘩一包，英文是Firm Unripened Curd Cheese。如果买不到，可以用马苏里拉代替。
! j, A& M1 a; t4 o* S肉汁粉一包，如果你有自己的烤肉汁，那会更鲜美的。
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% j: l! z0 L3 I$ D8 J肉汁粉按照包装上的说明，加上足够的水，熬成厚汁。: Y. M! m# j7 i! M+ k/ E3 Y
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$ c3 Z! O9 C# z' h- w6 O薯条也按照包装上的说明准备。我买的是可以用烤箱烤的，比再油炸一次稍微健康一丁点儿  2 _* [6 L, `; W _
我买的奶酪疙瘩是长条的，掰成小块。如果用马苏里拉的话，也得切成小块。
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9 F/ P I; ^, `5 Q E取一浅碗，把热的薯条铺在碗底。
9 C0 T3 P3 l/ T2 e, [( g4 O趁热撒上奶酪，再浇上滚烫的肉汁。
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别烫着嘴喽！
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因为这道菜，有一个要诀，就是烫！如果薯条不够烫，如果肉汁不够烫，奶酪就不会被融化。/ F: s5 w) ]* R1 W; H: m% o
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如果不够烫的话，那就用微波炉作弊一下下，叮半分钟就足够了。
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* Z5 h2 N4 f9 p2 q6 b1 {; S0 a$ k这张照片拍得不好看，但是还是给大家看看拉丝的效果 - j. k- I: @1 B: l F% }. I1 X
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