去年夏天吃瑞典肉丸吃到吐，以至于一年内再没碰过，现在竟然又有些怀念。昨儿去超市，忍不住买了一盒回来，还是选择了土掉渣的做法，油煎以后配菜 ( v# Q1 O6 `: j5 I3 v& J7 M! [& k& A+ t& K
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原料：肉丸150公克，西兰花150公克，大蒜1瓣
- k' G8 Q: b5 a. L0 ~  o( U; m芡汁：淀粉2茶匙，奶油（黄油）5公克，菜汤（或者肉汁）1小碗，酱油，黑胡椒粉，盐
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: O8 p8 m% H. g' O做法：3 Q; u2 Q1 c( \: s; P( M
1.西兰花切小块，放入盐水浸泡15分钟* Y" h9 }$ W7 N, _2 ]' Z
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2.大蒜切片，下油锅煎出味后捞出
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3.肉丸下入蒜油里中小火煎，不停翻滚，至表面煎成深褐色
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, U! H4 ]/ G6 T: K3 l4.肉丸出锅，西兰花用盐开水灼烫半分钟后摆在肉丸周围。灼西兰花的水留着。
+ d( I/ z6 P2 d: @5 U西兰花被我切得不均匀，所以摆盘有点丑= =
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5.开始做芡汁。奶油入锅小火融化，加入淀粉，炒拌均匀
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0 m4 \2 i7 _  h# t0 k8 R6.加入一小碗之前灼西兰花的水，搅匀，煮至沸腾后小火继续煮1-2分钟，不停搅拌至浓稠。加入胡椒粉，酱油，盐，搅拌均匀。
; }5 h( s. U4 ^其实这里用肉汁比较好的，但是咱手里没肉，只能用菜汁，总比裸用清水好点= =0 Q2 Y4 M2 D  H
   
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2 ^* }- s7 J0 @, d: k7.把煮好的芡汁淋在菜上
3 @: t8 |3 ]" J2 g芡汁貌似做少了，看起来没啥感觉。。
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. d  O% y& S  J6 h  [9 R8.特写一个
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9.验证一个8 m- B& }2 `1 w( G$ v0 T# d
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[ 本帖最后由 ksmk 于 2010-7-22 21:14 编辑 ]

哇塞，口水下来了！太棒了！荤素搭配的很合理！

看着不错哦，肉丸得买好，粉面多的那种就特恶心！0 P! U$ A' b. {$ [% P7 ~$ q/ ~: q
有时间买盒肉丸自己试试！谢谢楼主分享了！

很好的菜，材料都很好找，这样的菜不是太难做。

西兰花偶是素着吃，楼主的这种吃法倒是可以试一下。

最爱丸子~~好吃又好做~ 西兰花我也爱吃~

西兰花不错，口感也好，配丸子不错，材料比较普通

中菜西做？有点意思。肉丸子是我的最爱，西兰花我也喜欢，楼主这个菜要学着了。那是必须的

西兰花我一直都不会做，每次都很发愁做这个，今天学了一手