机器猫爱吃的铜锣烧

机器猫爱吃的铜锣烧
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　　材料：
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$ m3 e% H0 w' J　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。1 L8 ]) Z0 o& i9 X6 f7 g

6 ]8 J/ @! J3 l& c% b4 [* w　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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! Z3 Y  o4 c* U- f2 K3 S砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。
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混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋） . E7 [/ w9 Z8 s8 A' C

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1 U! M, V* J5 V' y' N覆盖保鲜膜，静置松弛半小时 ' }0 ~, I; _  Y- ?* B
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　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可9 x9 [9 B( Y' d( p, H# k1 M

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: I; N$ M( Q0 d' A& s等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的  ' P& e* M* g, ~8 R9 u" I

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夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了4 f6 s2 r* H- K, m
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