孜然香辣腰片

以前在家的时候，路边有一个不起眼的鲜族烧烤小店，生意总是那么红火
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1 Q' E$ \. h* C' L我很是爱吃那里的各式烤串，隔三差五的就会去光顾一下
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8 {/ J+ J+ y. s5 @! H* A" ~4 U7 {$ p虽然烧烤的食品对身体没有好处，可我就是管不住这个嘴馋，总是管他呢，先吃了再说
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记得小店里，最让我为止疯狂的，便是烤腰片了，每次肯定要点一大盘 , C0 g3 F* ^7 o7 Y; q

; K: X9 X6 D" }0 a) q/ y- c8 V现在回忆起来，仿佛都能闻得到那诱人的香气 - o$ @" c0 I( W( m. Z2 J) L

! _) ~& y  E; X1 L  B% N1 l来吧，记忆中烤串的味道------孜然香辣腰片 4 Z/ `7 c/ s0 O1 {8 T6 D
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- o, l7 y+ R* e7 W7 l. w% F做法 " U8 a& A% D( G% J2 C
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1：腰子2个，洗净从中间横着剖开，去掉内部白色的腰骚，然后将腰子斜切成片 6 P3 D+ l7 I! r& W8 L$ W

6 H  S7 }: R3 Y3 m( p- F# w+ Y0 l无需太薄，否则口感不好；然后用料酒+花椒，将腰片浸泡30分钟 . b/ W) m! V5 H0 J6 z$ G2 ?& H
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2：大蒜1头，切碎成末 ) s" J2 H- \9 @. T
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3：孜然粒一汤匙，干辣椒若干（可以完全依照个人口味） & I) @& K/ x  B6 d  n# y4 ]1 D

+ j- G7 B# j2 y! @0 G4：锅内置油烧10成热，下浸泡过的腰片炸到变色
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5：将腰片捞出控油
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6：锅底置油，入蒜末慢火炒至金黄色
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7：再入孜然粒和干辣椒，炒出香味，加盐、鸡精 ( j) R) @! y6 Y$ z9 T
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8：倒入腰片迅速翻炒，即可出锅（若加入些许香菜一起翻炒，味道更佳）! E  |9 ~2 `& G; Z0 r$ l
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-23 01:09 PM 编辑 ]