嫩牛排拼鲜带子

散步的风

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1楼大中小发表于 2006-12-25 14:28 只看该作者

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嫩牛排拼鲜带子

这是从一只超大型的牛角蚌取出的带子，肥大鲜嫩！

材料：菲力牛排，带子，蘑菇，香菜末，黄油，红酒，盐，黑胡椒粉。

做法：1、带子切片烫飞水后泡冰水，抹干备用；) |: ~: [- U/ p' g( b2 C
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2、牛排上抹少许盐／黑胡椒粉。
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3、黄油入煎盘烧溶，放进牛排煎６－７分熟，取出摆盘。, k% ?$ q# r6 u
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4、带子／蘑菇入煎盘炒熟，撒上香菜末拌均摆盘。

5、煎盘里加入少许红酒煮至酒精挥发，淋于牛排／带子上即可。