水煮咸烧白

水煮咸烧白6 h/ a: {  h: ]9 E
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　　大家可不要错过机会哦，为您的新年晚餐添一道众口齐夸的好菜！1 A# |+ {" D4 k

. Y! s# h2 _$ ~% T+ Q　　首先，准备五花肉，并且把它切成片。" _0 \3 ~8 B6 j  z  p/ L

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没切之前的五花肉      : o( X7 f) `& }3 q
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切好了，哈哈
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肉切好后，放入料酒、花椒、胡椒入味
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$ F, d* B( V# T' M9 d5 L准备五香料、干 辣 椒（干辣椒切成段）、姜片、花椒
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) D4 ?0 R) a1 ]2 L4 O芽菜，最好是宜宾芽菜，这种芽菜的味道很正宗哦，做出来的东东也就特别好吃！
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放入少量的油在炒锅里（等会在告诉大家为什么要放一点点油）; m' @: l# A' B( [. W  m5 ~
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注意在还是冷油的时候防入一点冰糖 ，一直炒，炒到冰糖融化，颜色变红了为止。+ ?4 o. u" z1 J- e3 y  H9 a
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! d- \! c( Z" O1 X* q3 m等到炒得变色气泡了就用锅盖当“盾牌% V; i% ]2 x8 c% R$ I

) y) _: L+ h4 s- w. j/ E1 ]  H　　加入一杯冷水，在加冷水冲的时候油会溅起来，容易烫伤，所以以我 的经验，把锅盖盖上，再漏一点缝隙加水进去就不会溅起来，烫伤人了！！" l' W  Z( G, Z5 f" ^# X# N
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看看变红的冰糖，呵呵
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炒两下后，把切好的肉放入锅内，上色、炒熟~~并且放入准备好的香料和肉一起炒，这样味道才能容入进去。6 u8 k' q: V. G+ J& ?5 q  W
给大家看看肉肉上色的过程，在炒的过程中肥肉里的油就会被熬出来，等一下吃到的肉就不会那么肥腻了哦
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, U/ @! r$ d4 s2 l 我变、我变、我变变变！ ; n# O1 {/ f2 j# @
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看哦~~看哦~~~它在慢慢变哦~~~哈哈- [2 z+ O0 A0 q# q

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8 C( L- U1 T; K9 d2 ?炒红了的肉肉颜色不错哦~~~呵呵，放入适量的水，以刚好没过肉为好，放入大葱节，然后盖上锅盖煮10分钟
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10分钟过去了~~现在放入适量的芽菜，再盖上锅盖煮5分钟，把芽菜的鲜味调出来就好了6 ~1 l  U- _; ~" g8 m3 Z5 |

+ z5 \2 n: N( B# I/ p( A" U　　好了，现在可以上桌了，红红的“水煮咸烧白”是糖炒出来的颜色，一点都不辣哦。可是也不甜，它融合了芽菜的咸味，因此，吃上去很鲜，别看五花肉，肥肥的地方很多，可是经过这样煮后就一点都不腻了哦
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这道菜是老人家都很喜欢吃的，因为很肉软但有嚼劲，里面的芽菜还很有下饭的哦~~~哈哈. P# F  ~# A  [- }  J

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好了，希望大家能喜欢这道“水煮咸烧白”希望大家吃的开心，多多捧场哦！！！