迷迭香烤鸡

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. [( N4 @$ |  P5 g/ p* O3 U所有调料混合好，鸡腿洗净抹干表面水分，两面都均匀抹上调料- ]. i0 P$ s$ h' ]) @
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0 A' ^# V/ ]0 |0 V* R材料5 K  u! Y5 u5 o/ T+ q( ], X

+ N$ G, c0 Z' H雞 1 隻 (3至4磅)， 新鮮迷迭香 2 條切成茸（我用的是干迷迭香），蒜茸 3 茶匙 ，橄欖油 / 牛油 少許/ 30 克 ，鹽 適量 ，黑胡椒 適量8 @6 }% Q# P4 u; ^. Z' t: f. W

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製作過程
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8 y4 U+ \3 X* `: E6 ]3 {1. 預熱焗爐180℃ 。2 y0 {  V3 l+ L: \* \/ b' q$ b
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2. 將雞洗淨吸乾水份，用牛油、蒜茸、迷迭香、鹽及胡椒粉搽勻雞上。3 N) y- e, p4 w( @2 g

! \+ Y2 l" P5 |; K. e3. 雞入焗爐，雞胸向上，焗35分鐘左右(請參考貼士)，取出用錫紙輕輕包著雞，靜置10 分鐘，上桌切開。用蔬茶伴上碟，配烤薯 　
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! A/ |$ b% W# A; E貼士
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# k: A; j/ I5 {4 B, e) a1. 視乎雞的大小重量，爐火需要調節一下，首4磅雞30分鐘，其後每多一磅，多焗10分鐘。
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/ P  ]# h& v- p( k' i0 Q) ^) q2. 如无迷迭香可用百里香 (Thyme) 代替。
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我烤了4只鸡腿，用了40分钟才好，烤到一半的时候我突然想起这里不知道哪位JJ的烤茄子做得很诱人，于是我在茄子片上涂上同样的调料烤了15分钟，最后发现。。。不好吃。。。可能是rosemary下得太多了，一口吃下去都是rosemary，很苦啊。。。但是烤鸡真的很好吃！外焦内嫩！不过记得吃前要把鸡上的rosemary刮掉~~~( Z. }# T& {/ v3 D" r; Q
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