营养师建议：茄子富含维生素A、维生素B和蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，且一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。这道小菜，蒜香绵软，最宜下饭。（载自《拿手家常菜1001例》）
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2 b) e4 c( _, F, u$ _6 U! @( z9 V& \/ Y材料：茄子、蒜泥；酱油、香油、盐、醋。  N( @* H6 L+ q! Q/ t

5 _8 F7 O, o, Z2 |5 P1 V制法：
) t) p$ t1 M# X7 Z( b) n1、茄子洗干净，顺长剖成均匀的长条，放在锅里蒸熟（中火，约40分钟），取出备用。
4 _" v3 W+ h8 F: ^! e2、用专用夹子将蒜头夹成蒜泥。烧热油锅爆香蒜泥，加入酱油、醋和盐。
6 p5 k# F' ^- \3 v, X5 e6 y0 e3、烧好的调料倒在茄子上……OK啦！& a2 i; Z) `6 Z/ W( I

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成品近照0 W2 r0 L3 P: u( k
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蒜蓉
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茄子9 v- Q' Z# J' P6 c' I' w
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茄子下锅.
2 R) p5 T+ u) x8 U5 f
. G7 |5 d6 o0 ~+ s9 O熟茄子出锅; B- ^" K# a3 P

我也做过这道菜，确实是很好吃！

嘿嘿……门外汉也可以做的菜，好！红心奉送