香芋白菜焖排骨

李渊

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1楼大中小发表于 2007-1-5 06:34 只看该作者

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香芋白菜焖排骨

材料：白菜、排骨、芋头
1 把各材料切好，排骨用生抽、少许盐、糖、姜丝、油腌一会) [' X& l5 O" L8 v8 m" M* Z
2 煮热油放芋头过油，然后放一饭碗水，盖上镬盖煮熟，落盐，盛起待用．（老人家讲落：煮芋头要熟左才落盐，不然会＂肾＂）6 i* y/ r' b% i$ V/ S/ R' o/ _
3 炒香排骨至五成熟，盛起待用 n, d9 P' E8 J6 _2 E2 `: H
4 切2片姜炒白菜，然后把排骨和芋头放回镬里一起煮，落一碗水+ R: J/ g9 t/ ~' f6 j2 }5 C
5 待水收得差不多就可以起镬