LEVEL 19(升华境界)
发帖熟手
     
- 帖子
- 1294
- 精华
- 2
- 积分
- 465797
- 金币
- 23281689 枚
- 原创
- 18 贴
- 威望
- 18 点
- 支持
- 158 度
- 感谢
- 2448 度
- 贡献
- 108 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 99
- 注册时间
- 2006-11-6
|
1楼
大 中
小 发表于 2007-1-7 15:38 只看该作者
 
  本贴共获得感谢 X 4
帝皇蟹三吃
: a; V3 O0 t9 V
; w1 v5 Q; ]9 Y买到一只很靓的帝皇蟹,外壳里面还有一层软壳,裹着饱满的肉和很多呈浅黄色的膏,味道鲜美清甜,是我尝过最美味的。因为是新年第一次帮衬朋友的海鲜行,他等于是半送的,象征性的只收约80元人民币。这只大家伙非常的沉重,一掂就知道很肥满。虽然没有秤过,但应该有1.5 - 1.8公斤。/ Q9 f* S# L4 W2 J K/ T: y7 R6 |
8 ^9 A' @- A, z+ S1。先以大火蒸20分钟,取出后经过一番拆,剔,挑,拣,将各部位的肉分类起出后才开始动手做菜。大腿肉为精华所在,取出后不沾任何酱料直接吃,难以形容的鲜甜美味和充满弹性的细嫩口感。
: q6 h \! k6 r: V' U1 [6 u9 L" V
) U- `9 U s+ v" v2。小腿肉和体内的碎肉剔出满满的一饭碗,扣于盘里。围以烫熟的耶菜和草菇,淋上以高汤/红油/盐/太白粉水煮成的玻璃芡即可。 d+ f$ T* t8 J/ ]( r, x
! A: y' b! ~0 G$ b$ ^! t
3。将取出的蟹膏/汁,加两大匙蟹肉,豆腐脑,一饭碗高汤,蘑菇片一起煮开,用少许盐调味,太白粉水勾芡。撒上蒜白丝,淋红油即可。
) P5 c; _* @% ?) a) y: i1 R- c9 I0 i5 k* b2 z
1.& Q+ F8 Z7 O6 Q. n4 p/ B
" H, s& ]: {! J9 S8 \5 {. ]
4 L. I7 B) }. m0 P; J3 x2 Q4 V
# l) V; h7 m4 ^% q' L9 w8 @
2.
% V, P" a F: ~ `& x/ W
+ y+ z# L0 U: A* f( c
, p5 n" B! q: j `; L# l' @% W {; \6 K/ L
3.4 T7 ~. H' q3 l$ b' x& W
7 T! q' V! C5 d( Q' t% B I
$ ~( K5 Z4 y+ b Z' I+ _3 E4 G! A' l
, }6 ?! V; _1 r+ K
4.4 A% R8 L# `. c. j9 T: Q# l) p
3 T) C. Q; w- |6 |* l9 |' E& q
5 O- N: S/ a: _2 G
% @. G3 L, O* f1 P5.
4 `' \8 `1 J2 M$ a8 `) T" Z. R3 Z! @9 |$ v3 r) ]5 h/ ^+ u ~
( L3 Y/ m; e+ f3 c- r5 A1 D
6 q: s: a; C5 O2 |- F6.4 O& ^( R' u& W& L1 R# C5 J0 [
( ^2 v& ?8 ^% X4 E4 B
( F( w9 l3 n0 S) \3 A& `% o; H
5 B# N6 l3 w, e. x) |6 V7.2 L! s( r" ]3 L, w
2 g) q D0 k$ h0 R. M
; U: N6 \8 \/ d/ J; _! d9 m# w1 ~$ z% F
8.
/ y- E# c7 R5 w) J7 {$ g% B+ f1 \' }3 \- c; l
$ J+ i5 l* t; a1 \9 J, C0 T
% f# b( ]' [4 A3 M+ I/ j9.
6 Z% N' h3 |+ G! j) b; G( y# K; p

8 e4 N0 e# G% ^, D2 z8 b. H) G4 e7 @) `
10.
8 \% f" t, S, s% _8 L# _1 G$ \- w0 n# h2 A$ C$ w1 D/ [. S
! F) a+ {) g C$ I, @) x3 ?0 f
; }8 W% c: l% Q11.
; o7 n7 L* ]$ e8 O) ` w: Y
' k# m4 T2 }4 H3 A9 w) d' f, A ?; `" J7 S
, {' G6 C/ J3 g! P
2 ^- |; d( O+ u- G/ \% t12., u! Z" I5 f! r9 e1 w c- g* y% [1 \+ |: n
" [: o2 R4 m7 J/ \

6 V* N* v) E% F
/ o2 R6 j% R# D# |4 N$ |13.
- Q2 r6 d" R1 b' |" F9 A' B, L* e* x& I, W% R/ O/ M' ?
; n6 {* e3 b% I5 x+ L
# ^* k2 L0 P, T) J- V/ Z1 F8 ^4 z
14.. A6 |+ w5 u% [6 I* i; }
: o. j2 B: @$ @/ ?* `2 I , t# C, B) w9 A3 A
1 t; k$ R1 \# e! L" `! B. I) ~" w15.
4 V! u& y `' V; \7 o9 \& p0 ~- j' s3 O

" [: N# V3 k( P& f
# z( Y, [: K7 P9 H- G( U, P16.
; x* D$ Z, r% n
3 Q, m/ G5 Z# O; q) F " C5 e* i( T$ e4 X# n4 G6 G
& H8 d- x$ t3 f& E* \3 r
17.
9 G8 Y0 N( I) ~+ o7 w1 ?- I( b, ]3 ]+ f, E$ \$ u

5 V; }; s, g( C9 Q4 j* ?& I1 v, v4 `7 \* i1 q B# e
18.
6 |4 k7 ?; u5 F$ I) n# ], @ \5 L2 ?$ t% Z: U! v6 W' X! P
, ~7 a/ B* H! Q" ~) t: ?2 Z) ]5 y
! r0 ]5 J- W3 M1 t9 K
19.
* s/ f$ _0 m$ k( T( k0 O3 ~0 a* ~
# |+ u1 ^( N9 z( ^0 x7 \% |) h0 z
) s& k" p: N" m" Y" X _! _: ]: ?5 T
20.7 D/ Z, W+ K9 F
8 H! `) J4 f) v! c; s
1 M: K Q6 b" o4 E
7 q1 N l& e* |2 g, r* E, {0 X6 o
|