图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的6 f: E9 T$ o; W4 ^& T! s

( }1 h. R4 ~+ \* L & Y7 V) r$ W4 Q) i. g1 n ' j$ }* X- ?3 u: E& Z. B: t3 d# ~2 j# y& n 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 8 k5 z5 i! a! d9 @  W" t1 w+ M + ^6 H( r: g5 D3 N5 W先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ) o& M* s" [3 U6 a; \0 d5 }  ]: H" }# k  j% P( U8 P2 S + P! O- A* I6 N) u! o2 E 3 j3 d* {& o% \1 j1 R, p1 } 香煎鸡翅 / }8 Q* B* M5 X- [/ x龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！5 K( x9 W8 C+ f( p ; D' q# g% D" \4 x0 f! w2 I* ~材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 / O3 q% q7 M2 T5 t- X . J- \: J% a0 J5 A( W . g7 M/ {' G3 u  l: g8 W: M $ B' E% n* @$ x5 h+ b, TStep 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）. R1 n/ W/ x/ ~. O4 W# p   N1 e2 I3 Y" N2 S ) |0 I- ~4 a* ~5 o3 Z; s+ ~% D# A+ g/ n, Q 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-  H) I% E, X2 ]( Z- k% ^! V " Q" B0 w' v0 o$ [: n  I! p: i! tStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。8 Z- q' z- V+ }: a5 D # O0 i# C& U* R+ q2 x2 J4 a1 z 9 w  V, _4 d: r: D3 p ( d$ b0 I9 z4 @* }去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。 0 W6 P1 p! }) u6 x; C 5 w' ^( ~6 ], ]" D3 v & z* V' j$ A( [/ ^5 |$ h- _ * b$ U! y0 m" m7 A1 [3 H2 a/ o0 \8 m$ p # u- V$ y6 D% g) K Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的7 B! b- H, B: [. f( X4 h6 @ 5 k" J, e( e: W* v; w) A$ f8 t! ~; g7 e/ e8 c$ _; D* H( E( f . R* _+ \+ `) O. a + z4 P( f1 R' m1 a/ M8 w1 ]5 X+ }4 {& y) Z$ |: D 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy- {' Y/ C3 n& l% J+ _3 Q/ e) w " M- v% ]) I0 v" g1 @% u Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 : h4 P1 K2 g, A. \ ; h. k  z" O9 l) y# t0 g' r3 G% Z/ A; }' P0 @- r ! x( L9 E) K% a* n9 L Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀! }' Z; D; h$ w) e* T% X+ h * [" H5 m; D3 J+ i1 n, U( g 7 X3 D5 j7 x4 L) v/ j" Z ) \3 p; C4 e* Z" x Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里* f7 T5 m0 }! ^3 b; ]; @( K : U' f2 k6 K  P+ K: n) N9 } / Q7 G2 a3 H$ W. b & Y1 G/ w9 T1 }. [  S! C$ X: L. v9 N Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。0 V7 n6 U4 e# B4 s8 |3 y ( W2 m# `2 V. ~  s, |$ C" d8 [$ _+ O' x" R" x+ `* C  V4 M0 J8 i! e 6 g7 r$ s. ]% t8 U6 v/ s) f* Y; t ' o2 b: \- ~3 D/ g9 \4 f, t7 L/ d) W# |2 Z1 S2 f Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 , X  A4 d& I$ P, |0 _7 ?  }& ]) s% t7 C4 o& N4 l5 c8 F1 ^. |" f 2 l* [1 a8 n1 V5 `8 v4 w) j( @; @- s Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。9 e6 S& D/ l' e" X& K! Q . [  x3 r9 t% s* x: l0 G; z% C7 ~ 9 u1 p4 W% E, S4 S4 P* `. x# B1 c% Y. R/ `8 Q0 R8 O2 @ 6 H' j% S0 v2 i& ]* L$ V7 f. f$ S/ [* o. b  \* B Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。; `1 V  o6 K. z , ]+ b! z& Z+ f' z   S8 V! s3 o1 z5 f) U- l5 L7 u 7 }* ^& J. |: S$ g; \" b  X0 L5 p/ V" {3 s6 h( a 8 h7 }8 o8 u" R6 ]7 v $ O; }, l; @* C7 Y; H, E ) y2 h, K9 {* W- Q: ~' U+ f+ l) W5 t5 k. [

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅: k; \7 c; ~0 N* R8 d" o
无敌的配置啊; G8 d, F3 c0 i8 \) k6 q' c
不过要是鸡翅没有骨头) m8 p$ h3 `0 O! }/ U2 S4 }; t
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊