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/ t; J" U" U5 {, ~　材料：
# `6 f- x. j. W" r1 Q, r+ E　黄瓜   3根
; B" @  q+ a5 n6 w7 Q　姜   10g
4 P1 X) m( Z- o' `5 }* j　红辣椒 4个0 K) U( A  R2 w- I& [' B8 _
　
* R: r; {, `2 w  \7 @　调料：* j- G8 v% ]! z# K! v
　香油   2大匙
  @" G# R  q( e' g& k$ I　香醋   100cc   
7 D" p4 Z7 y- V7 b　砂糖   100g   
- J. g% ?  I5 O, C: P' ?　白醋   100cc
  J+ R/ b3 R2 g  I1 Q" z　水   400cc$ C8 d" n/ Q4 ]& J3 t2 g: j
做法：
. n3 y5 h+ f; s6 c: \% u# c1）黄瓜用刀每间隔1mm处斜着入刀(不要切断)
# `  ~( z! N6 l2 ^  B2）翻面再用刀垂直间隔1mm入刀(不要切断): F7 k+ ]- R. s& |7 @% o
3）将2)的黄瓜撒上适量盐，用手揉搓放置1小时
( Y, a: M% C' u0 |% k+ T( |; C/ J; u9 i4）做酸甜汁：姜切成丝，红辣椒去籽，取2个切成丝$ F3 s1 F  z/ f3 f- ?, F
5）锅中放入香油、姜丝、红椒、香醋，煮开后加入砂糖、水、白醋，中火煮9 a( e, B- X* M+ F! `/ ?$ \7 r* p
6）煮至起泡，汤汁浓稠后，倒入碗中晾凉
. y! m, j! H( d% J6 V' N3 d7）黄瓜切成小段，倒入6)的汤汁浸泡3—4小时+ v0 r+ X3 G2 |
小窍门:切黄瓜的时候可在黄瓜的上、下两端各放一根筷子，这样切的时候就不会切到底部，不用8 ^! X* q" j. j
    担心将黄瓜切断了

在朋友家吃过这道菜感觉很好吃,看到楼主的介绍终于知道怎么做了,谢谢!