鲜脆牛肉片

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; x9 _0 {% d# T# `8 ^# m主料：黄牛肉 300克- f  W1 c! q% Z6 U  b
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2 L$ Z; {% M! s" Y& s! _配料：红辣椒75克、生姜75克、荷兰豆75克、奶白菜帮150克0 |9 ?; ~  l' g, C, s
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1 h  q) k+ `1 j* @- I+ ^  h9 Z调料：花生油、白酱油、料酒、盐、胡椒碎、鸡精、生粉
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, s2 a$ C$ O6 g3 k做法：
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, l. L) N$ H3 W& _/ R! t" I: w5 H( j1．牛肉洗净后切片(横纹),，红辣椒、生姜、奶白菜皆洗净切片，荷兰豆撕去筋络后洗净。% D' e% V! N: A  k6 ^) F1 l

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2．将研碎的胡椒撒入牛肉，加白酱油，和匀后腌5-10分钟，放一小勺生粉，搅匀。# r$ A7 p1 p) v. G: R
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3．热锅落油，烧至中高温，将牛肉倒入，快炒至肉色断生即铲起。
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4．添少许油，烧热，将荷兰豆、姜片、红辣椒、奶白菜依次放入，加盐，快炒至熟。
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5．将炒断生的牛肉回锅，调入鸡精、水淀粉，与蔬菜炒匀，热后即可。; r+ F* z$ e# D
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特点：牛肉鲜嫩，荷兰豆甜脆，奶白菜爽脆多汁，微微的辣椒、胡椒香味中，透出浓浓的生姜鲜辣， 极为醒胃。牛肉富含蛋白质，青蔬的维生素含量丰富，是一款兼具营养、健康、美味的菜肴。