蒜茸扇贝

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8 B5 d1 S( ?: t" n* b3 v材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精
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3 Y/ m8 F6 @! V: P6 R! k+ q1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。0 Z8 t( y" {2 s# R5 Z8 ?6 _/ L

( }/ Z* W; G9 g2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。$ ~( |5 C6 X; z# t7 v. O
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3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。7 B5 n3 L- g8 t, n; W

; Q  {7 ?" o9 r! S$ q8 l) T4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。6 v- m7 l. n: D
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5、粉丝用热水泡发。+ P- }, Z2 S0 H9 |( m& y/ `
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6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。6 Y# ]( D7 R! i/ F% y
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7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。$ R7 K/ {# t& I6 I, c' k0 R

* w( @4 F9 L& _3 s" D1 v! q8、入锅蒸10分钟后关火。* Y- d% T3 z+ v% I) T+ j
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9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。
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  _' j2 {3 w8 W: J( m. s' K6 V6 l10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。$ ?7 [* _( p& {9 N! s; d  N

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