用料：猪棒骨 1000g，老姜 5片! j5 [5 ]7 p; M( o8 E, H' s7 \
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做法：
* M2 S- a( |4 I- V$ y- S) O7 k1、猪棒骨购买时请店家代为剁成大块，回家后用清水冲去表面血水和杂质。! _, z' w* W7 M4 _) u; }5 l, H0 j
2、将猪棒骨块放入汤锅中，加入足量的冷水（水量以没过猪棒骨为准）。8 Y! Q8 l" P, t# ]# F
3、大火烧开汤锅中的水，持续烧煮5分钟，使汤水一直保持沸腾，同时用汤勺撇去浮出的血沫。
% _5 a9 A& ?( P1 N8 [: }4、猪棒骨块捞出用清水冲净表面杂质。汤锅中的水倒掉，洗净汤锅。' e9 g4 E! h( E# g* |
5、将猪棒骨块重新放入汤锅中，注入5L冷水，加入姜片，大火煮滚锅中的水，转小火保持汤面微沸，熬煮2小时即可。# Z5 p  n1 ^7 @6 n, l. b5 M9 m

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　熬汤中
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猪骨头

高汤吧,可能在熬的时候加点醋应该效果会更好一些

楼上说得对，加醋可以让钙质分解。续水的话千万不能加冷水，不然髓质将不容易溢出。

学习了！谢谢啊~~！！！

5L水要加多少醋啊？我还是第一次听说要加醋，学习一下

没想到在这里还有这么多美食高手呢，学习一下

要加多少的醋才合适能，加了醋不是变酸了吗？

挖，高手啊！明天试下，生命不惜，学习不止啊！