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4蟹肉三吃
) [" C8 b$ U- D' s5 i上次吃过原味雪蟹之后，一直想着用拆下来的散肉做一顿蟹肉饭。正好家里还有半块黄油，干脆顺便做个香煎蟹腿。
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I, x* r) i" ^; {0 `+ R- T【蟹肉饭】：" k+ z7 K r5 o7 I) \! Z9 Z/ Q* A" h
- H6 B5 |0 x% y; F% i* x% q. x先制作煲饭的汤汁，根据米的多少决定汤汁的量。用适量蚝油、味淋、鸡精、日本酒、盐、砂糖调制汤汁来替代正常做饭的水量的四分之三左右即可。混入一半准备好的蟹肉搅拌均匀，放入2小块黄油后开始蒸饭即可。电饭煲跳了之后混入剩余的蟹肉拌匀继续放置一会就可以开吃了
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6 @& g7 G" S8 B- ~) s( G+ g雪蟹拆下来的肉还是比较少，但是也足够做一个人吃的蟹肉饭了。
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根据个人口味还可以加入适量的香菜末，我个人还是喜欢这种原味的。1 R$ }9 v5 _5 y% Y
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, H% n1 b; t+ N* t( M【黄油蟹肉烧】：
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这个就简单了，用蟹壳装蟹肉，放上几小块黄油后，烤个5分钟即可，吃之前撒一些西芹粉。0 [5 ?% q1 m% G
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不用黄油的话，还可以用芝士来做，味道更佳。
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这就是螃蟹壳不扔的好处，可以少洗一个碟子了。
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8 c g7 c- ~: w4 n8 ^【香煎蟹腿】
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7 r) e9 O% r( M拆下来的完整的蟹腿用来做蟹肉饭的话就太可惜了，用黄油略微煎一下也是美味无比。
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黄油的味道渗入蟹腿当中，无比的甜美。" O. j5 |" A7 G
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雪蟹如果有100条腿该有多好啊...../ d+ G0 V! G+ l$ Y4 L
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-24 11:19 AM 编辑 ]
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