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买了一只两斤重的仔鸭,为了这鸭子在超市买了一大瓶泡姜,没办法,我自己没有泡菜水,嘿嘿,用这泡姜水代替吧,不过当时太慌了,忘了将泡姜拍张片片,下面说下步聚和原料,4 D4 ^$ ^+ i3 y1 Q0 g

' {8 R# K7 W& x) u4 H: J0 r　　先说原材料： 1 S3 {0 f5 i0 o* d. Q

8 [8 h0 y$ h" f( `: _( }2 @　　鸭子一只，宰成小块（注意，一定要小块，才入味）  $ T& }9 b# Y' M" r/ _6 [
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　　生仔姜、泡仔姜一样一半切片备用（份量要多，最好一大碗）  
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% ^5 i4 i" I: C: Z2 _　　大蒜切片、料酒少许、泡姜水小半碗、花椒一小把、酱油  
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　　辣的青椒切成一寸长的段9 V" m4 j$ X- M
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0 B5 L0 y. j: @. E& _' k7 d% W　　步骤：  
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0 f2 S/ A: s2 f+ }4 k　　1、先把宰好的鸭子伙同花椒、料酒、泡菜水一起码入味.   
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　　20分钟后，把切好的生姜泡姜还有蒜片连同花椒一起倒入  6 ~7 V+ M1 m) [( v( l, j
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　　事先码的鸭子中，拌匀.  , |0 j, I: N$ V# r
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　　3、锅中放油，烧至冒烟（一定要用菜籽油，而且油要多），倒    \7 n7 ^9 g5 `+ t8 ]

  c5 L/ c3 s, h　　入码了姜蒜的鸭子进行火爆.
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不停的翻炒鸭子，直到锅中的水气炒干，只剩下亮亮的油   : G* P/ U' z  A1 \
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　　在煸炒鸭子（此过程比较长，可能要持续15－－20分钟的样子.  1 B0 Y/ l# P6 g4 ?) U1 v

  I/ ~" ^& P, ~/ ~. W9 g7 C　　4、倒入青椒翻炒  0 |8 s1 ?. v5 a) w% F( W

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　　5、翻炒一阵后，放少量酱油上色增味  
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+ {1 B* X4 u! }5 G# `) S　　6、翻炒一阵，放味精、盐
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　　7、关火装盘。! l! b7 N! z6 T! ^
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' F) _1 ?* `) m& W3 B1 E0 F3 [. }这个是我今天晚上的晚餐。做了一桌子。右上角那盘就是我做的鸭子。

还不错呢，最后照片稍微模糊一点

回家可以去试试了,支持