花式宫保虾仁

我们先来看用料： 5 U' |, w6 g0 u6 j/ S. J& K
　　1、虾仁半斤。
1 Q! w# O* m; \9 Q/ a, _　　2、莴笋头三两（净）。 5 A2 N4 \. M4 ]0 u3 D+ o' K3 [
　　3、大葱白二两。
5 @! z3 I3 }' J% Y5 Z4 k　　4、独蒜两个。 & n0 U" e5 |9 a0 P7 q: I. G; u1 x
　　5、老姜一小块。
2 b/ C, |8 `- `3 i; d; V2 t　　6、酥花生仁一两。
- }5 }; `1 n* E' F* w9 @　　7、干辣椒十个。
% U8 i8 V( u3 f* q; `　　8、花椒约二十粒。 % {! }9 v3 V7 B8 R( |; y* s9 ~* Q
　　9、白糖一大匙。 六月联盟9 L1 }: i8 j% ~) ^7 G( D( s2 x
　　10、酱油两大匙。
5 H6 o: p) D0 d　　11、醋两大匙。
% k# i' i, b/ a  H% a4 I1 {& @, e　　12、淀粉一大匙。 # r! k/ n* v% e( c8 k7 b- J
　　13、盐、味精。
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3 Q% G1 D; d4 }- v( |做法：
' Y1 Y4 Y- R6 t　　1、莴笋去皮后切丁；大葱白切一厘米长的段；老姜、蒜切片；干辣椒切一厘米长的段；将酱油、醋、白糖、味精、一半淀粉、三大匙水同放一个碗里兑成滋汁。
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2、将虾仁去沙线后洗净，放另一半淀粉、盐、料酒拌匀码味约十五分钟；莴笋丁里放盐拌匀腌约十五分钟。
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3、锅中放油烧至六成热，依次下花椒、干辣椒段、姜、蒜片爆出香味炒。+ X3 ^3 G- \$ u. L! p  {7 e8 @' K

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　4、开大火，下虾仁炒至表面发白。
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! W) }. R. u! i　5、将虾仁推至锅边（也可以盛出），滗去莴笋丁中的腌汁后倒入锅中翻炒约半分钟。6 s9 h, W6 d" w/ C1 y

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2 L9 V+ ~5 |! x# |6、下大葱白后将锅中所有食料合炒约一分钟，烹入滋汁。
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7、翻匀后下花生仁。0 }6 p' M) v2 m. V2 u2 n$ r4 }5 ?
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7 F8 ]' h2 o1 Q6 Y* ^8、再次翻匀后起锅装盘即可上桌。: r) H" Q" s3 R' D7 P9 f$ k; {

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