食材：长茄子1根，莲藕1节，北豆腐1块，红柿子椒2个，淀粉少许,鱼肉500克，猪肥膘200克，鸡蛋清1个，盐适量，胡椒粉适量，食用油100克。
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+ N! W) I, ?9 Y! E) Q4 m; c' P原料采买：此道菜的鱼肉以鲮鱼最适合，如在没有鲮鱼，以草鱼代替亦可。
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6 t4 G" J& V* g  O% `3 n做法：2 a& |% c9 I, H5 n+ D2 \6 T2 h

2 `+ ?3 n& b% L& j1. 茄子、莲藕、豆腐切厚片，红柿子椒洗净切大块备用。$ n) I; J9 J# ~* \1 I$ h
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2. 猪肥膘剁碎成泥，鱼肉去皮起肉用刀背打成浆状用盐跟胡椒粉调味后和之前的猪肥膘，鸡蛋清混合。. s  D8 L/ t# v9 J0 Y' b, p

; ]; w- @# S% B2 m' q. J3. 把1涂抹上适量的淀粉后，再涂抹上2。2 c& p1 _# Q) g7 B: N, p$ s9 F

3 Y" ]. L- B# u# T; H, l0 ^4. 将锅烧热后倒入油，把3下油锅炸熟即可。 ! Y. P* D3 l  X& |

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以前也看过大叔做这个菜，但是材料略有些不同，用的是豆角不是莲藕

这个菜料太多了吧，看着都够麻烦，但品相一流，很好看

为什么叫四宝呢？做法比较复杂，不适合我这样的懒人

都是蔬菜类的食物，但是一过油会不会有点腻了。

用料比较多，做法不够详细，不过看配料这个菜做出来一定很好吃

看着菜的原料好多，估计做起来不是那么简单的事情！！

此菜很费功夫，我看简直就是功夫菜，尤其是打鱼蓉的过程，太费力了。

口水都留了、一定要支持，

看着都够麻烦，但品相一流,此菜很费功夫,支持支持