水晶西米盏

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材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙 0 U: Y$ o5 p, Y) z+ d  K
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西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干
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6 y4 }' E2 h. r$ ]5 Z" Q/ J. E马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒 * w  z4 {+ b( W/ Y( h( j

- }6 N) y3 r8 x  c$ D* `) M把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆
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$ z/ r& }* h! k/ t4 ^蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆 1 `, e& s( T5 g" E

0 p1 `# E4 F8 n2 H, m0 l. J! Y6 h- B. i大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可
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