蟹黄豆腐
- P. H' Z$ w' p& K# k材料：净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、高汤、水淀粉
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- E0 L3 o* r4 u7 b; k/ B做法：
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1、将咸蛋黄煮（蒸）熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状。+ t& Z3 r7 `# I" S4 b$ g% W
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2、豆腐切成小块，用开水汆一下。青豆也汆至6成熟。鱼丸蟹肉帮切小块。
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" r0 W+ p$ j( v  a; I8 _# u3、起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒啊炒，炒成糊状。
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3 m* N# _* H- G0 A7 R0 O% G9 v/ d! v4、放入豆腐，青豆，鱼丸蟹肉帮，加高汤（清水也行），转小火烧熟。
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# Y. l' n5 H4 J' z5、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了，所以我没有放盐。如果觉得味道不够，可以放入适量的盐。
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这是羹还是汤啊？:s_6: 楼主辛苦了