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9 B! E0 v6 C+ O+ i( k1：花样年华，自然少不了色彩的点缀---两个颜色的彩椒切丁 8 }6 G$ a5 ]* k6 ~" U' n. S

2 J8 h$ z: n( c1 G' n- o/ r# R: Q2：干烧鱼的时候配点火腿，味道会提升不少---火腿切丁
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3：镜鱼去鳞摘鳃，掏内脏，洗净后双背切刀口，并擦干净水分，双面均匀沾上薄薄干面粉 9 w5 q/ a. C/ {& Y
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4：热锅入油，热油入鱼，煎至2面金黄
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- R  s- r/ _: X5：投葱、姜、蒜、花椒入锅，再烹入适量料酒 4 {9 b" K4 Y# }
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6：煸出香味后加高汤没过镜鱼，并入酱油、盐、鸡精、糖、小茴香、香醋
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# p/ A4 }. Z, X4 u& p3 {7：炖鱼期间翻面一次，最后锅中大概还有半碗汤汁时，把鱼盛入盘中
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8：把锅中的汤汁沥干净，然后入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味 8 j% @; a6 X1 a* w
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略勾薄芡出锅，浇在事先炖好的镜鱼上即可
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[ 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-2 01:42 PM 编辑 ]

你是不是厨师？这也会做？羡慕。

看着真是不错啊。回家给老婆做做去