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这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。
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( X6 Z9 n: Y! G- o0 Q: p( t! V主料：7 y% H4 G: ]4 W/ h

- P5 g# C4 ?! @# ?3 O; K" M带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克
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8 h0 r. f5 D' ]; B" R( ]% h5 y; \配料：) Z; t: P1 j$ J% d( K$ Q
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冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙
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) [, Q, E# b2 J$ f" ?- h2 {# h制作：: [) O& J9 c* k

' v+ X3 t6 k- q8 l1、 五花肉切成小块。6 k8 Q9 ^7 j/ M5 P
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2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。! [. P) |- ~+ }( h: Y) t& u

, i' w4 K* N* D; \+ {7 l3、 起油锅，先放入30可冰糖。
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9 g0 q$ |7 e- I0 ^$ I9 \9 h4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。0 ~& P/ ^; R2 @
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* j0 T1 \/ Q6 x5 H$ I# W0 [5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。% g2 `5 p3 d$ d- c! W

- c8 {1 D  x% J7 X: z& O7 X; F6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。: G4 H1 q, \% \9 L4 L1 I; {

5 G9 l- z+ ?" ^; B2 O7 |, R; ^7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。
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  b8 f1 C  j, u4 \$ I  @) u8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。
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) e7 |, r% Z, Q" q9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。- u4 b% @' S- G* @+ i
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! N1 M. {0 g9 D& ], I/ y关键：
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1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。
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' ]$ r0 Q! W# q* w2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。7 c- v- l( T" ?

9 m1 }7 K( O1 D6 p7 i6 f1 `+ T: r3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆