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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】


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打底的小白菜0 V, O! k0 R, h1 Y4 a* Q  ]) C/ z

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2 o1 J2 b; `' K4 W; R+ q; X( z' g瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉$ Y. ~$ }) ]! z' K
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& W/ _8 U2 d  N( y. U. r切好的瘦肉片,淀粉。
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上好浆的肉片& c* ?9 P6 ~5 l, s
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# @4 w- o# g1 p8 X& Q$ V$ _; h洗净的小白菜
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, \8 H: W1 I3 _/ l3 n用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁: V# R0 Q: X6 V3 W
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! ~2 [% B" n0 K0 l把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。
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1 O6 ]- X/ \- v/ K汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。
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; j; \+ G/ [. X# Q5 o$ d- X" N肉片也放汤汁里煮熟。
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肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
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焖了红萝卜和红薯饭,开吃。0 u; J8 A1 i/ J
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6 [/ B& l' c! ^/ _6 k1 l. e2 V# lPS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。; ^. H2 v2 L; ]( u+ S& y/ i
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[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..
- X" A  S; V$ T4 Vmeal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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