梅花虾饺

泡MM的风

captain awesome

贡献会员

发帖熟手

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

無風的世界，如何飛翔

帖子: 2506
精华: 3
积分: 58213
金币: 2195456 枚
原创: 3 贴
威望: 2800 点
支持: 218 度
感谢: 36860 度
贡献: 2831 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 98
注册时间: 2006-1-8

论坛银级认同勋章 SIS优秀管理员勋章论坛贡献勋章

1楼大中小发表于 2007-2-8 17:52 只看该作者

本贴共获得感谢 X 3

梅花虾饺

材料：如图，虾饺粉、新鲜虾仁、鸡腿蘑菇、水发香菇、葱姜若干。+ t, G6 m) J8 }) k
调料：蚝油、生抽、香油、盐、鸡精、料酒等。, E; D  t( Z; K6 D
$ a" j: V2 l3 C/ O8 N" c9 ?4 O) f

; I. [  c. h- n; d) k2 E2 N
做法：
1. 虾饺粉用开水烫好，和成面团，盖住醒10分钟左右。
2. 馅料：把2/3的虾仁与鸡腿蘑菇分别切细丁，加蚝油、生抽、香油、盐、鸡精、料酒拌均。剩余1/3虾仁剁碎待用(用来摆花蕊）。
3. 制作梅花：为了避免将来摆出的梅花图过于呆板，试着做了大小不等形态各异的梅花，过程详见下图（梅花的面皮做的有点薄了，因此蒸出的梅花有点透明）2 ?/ J" d# f! |
4. 将做好的梅花用开水旺火蒸三四分钟即熟。  I$ b; ^% i/ l+ N' S4 C
5. 把水发香菇剪成长短粗细不等的条状待用。, ~" q4 [0 G5 n
6. 摆盘，自由发挥。