水晶蟹粉卷

菜谱名称  水晶蟹粉卷
5 B5 H( G9 K, d) b1 }/ X所属菜系  粤菜 / B' M7 h  ?; N( t
所属类型  特色粤菜 3 T$ _3 ?, b" Z- S7 G7 R
基本特点  清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。 ! G, D$ {; V" ^8 {: v
基本材料  梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克
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0 S6 a5 O+ {7 }) C9 Z% H& z% H1 q制作方法：
' T2 I4 D( i% o4 ?1 T/ p1 b7 H　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。2 A5 w: l+ l$ i- s6 g( A$ |7 }

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