【做　 法】- P6 D7 e$ U: I: Y' d1 H2 u4 C

' G, ?* \: t" O0 M  f1 l1.白蝦去殼、去腸泥，洗淨吸乾水份、切小丁，備用。+ J# r! x4 ~2 n: d9 _; A; G! c
2.馬鈴薯去皮切細末，擠乾水份，備用。/ f. G, w" [' e! z% J. z/ C
3.將作法1的蝦丁加入鹽攪拌，再加入魚漿及作法2的馬鈴薯末，並加入所有調味料、蒜酥拌勻。0 I- m; j0 U2 q+ G, f' T) V9 K& e
4.將作法3捏成數顆丸子狀，再沾上麵包粉後壓成扁圓形，入油鍋內以中油溫炸約3分鐘至金黃酥脆，撈出瀝油後盛盤即可（食用時可另搭配蕃茄醬沾食）。' r0 K4 a- \# @+ T) M' l4 Y) X: e/ @

1 a, E- A. @8 r
# _6 G, a' ?: s4 Q' _【材　 料】2 ~- I  q/ E9 S- L

8 c/ C4 B5 h/ {7 r' ^' n, B% }白蝦
7 F! ^, f: z, k$ q8尾
# i1 C  U1 {( ]. B* W+ n
" S' ?% p2 c( Y7 T0 v9 x馬鈴薯
# `. O7 H3 H; Z! y0 H3 P+ \60公克
+ ]" g7 }* H" @( L
, |1 b. Q; Q' i/ U5 W! @魚漿5 h2 c. |1 W/ O( ]& d# Y( s
80公克
! h, {, W' f# `9 V# v; f$ U, @# K9 a& K) T. t# |5 F
蒜酥
0 K- A- p# L! d1 c1 p1/2茶匙
$ P# x6 u5 c: X( v) O, I- Y! L- j; q2 j9 P. Q: T7 n
麵包粉% T- W  y, d* G3 j
1/2碗
7 x. L6 U7 I( x  C8 K. o  h% p' H
【調 味 料】/ b5 ~9 M4 X( |# F' S# ~5 R
+ K; T7 K6 i7 z. ?; o
鹽* D+ W/ ?5 F! @
1/2茶匙% S; }; T. \  [+ \/ ?! [) J8 f

% M" N0 A6 C. |. Y糖$ ?/ B$ Y: Z" B% x0 g' E
1/2茶匙, b! B$ O! @  a
' Z' q/ @1 P3 @3 X8 H, o
胡椒粉
+ E5 {3 q0 ^) ]% e" j! c2 z1/4茶匙
' j+ U; g* u% a3 b
* K9 }* |( x5 ^8 i香油
: M: F; i- B8 e/ y7 C0 G/ O( H9 p8 y1/2茶匙: Z9 B" [7 i" K  e
5 f! Y' F1 B6 S* {) b  l$ V
太白粉- ^7 ?) r, @% X  j1 _* }8 v1 `' O
1/2茶匙
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这个没见过，不知道是哪里的做法，白蝦、魚漿这两种材料我们这边似乎不容易找到哎，不过做出来卖相确实不错，油酥酥的

主料还是小龙虾啊，要说小这种虾吃辣味道是最好的，湖南人素爱吃辣，味道应该不错

这个貌似相当的费银子啊，而且做法很是麻烦，俺们只能看看而已

煮蛋的营养丰富，是很多家庭的早餐必备品之一，而生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗?为防止营养素的流失，下面就介绍煮蛋时应掌握的几个技巧。
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4 j6 q9 a$ {( U3 K: _  _8 `    水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。) I" E& {4 ^$ B' ~8 {

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    生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
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    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。+ b$ \9 F$ J. w! ~
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    煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。/ u, w. y* `) s' U* U: g8 `* n$ O

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0 I* ^, ?3 _$ F+ {    煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟最好。; h+ G) S% j' P. |' h& a
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    具体的做法：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
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    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

很棒的一道菜。
! }1 E) u' ]+ v# M& R4 S5 I' i就是不知道LZ说的白虾是具体那一种虾。
8 z" d5 D) r6 y- B一般我们这里只看到河虾，基围虾等等。

应该是用海虾,河虾带有泥味,做出来可能味道差些.

看上去很简单，不知道好不好吃。自家做太浪费油了

无意中看到这个贴子，发现人才了啊，收藏顶贴！
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