葡汁乳酪牙签骨

牙签骨是猪展内的“鸡比骨”，一头猪只有这样两条“鸡比骨”，肉质嫩滑爽口，非常适宜用来做煎、炸、焗的菜色。今天妈妈上货买了5个猪展子，准备用来煲汤之用，怎知道被我先下手为强，削了5根牙签骨出来做葡汁乳酪牙签骨，剩下的还给她煲汤，也够她煲的了！) I& \( s8 ]  @. }/ v' p" ]
0 k# O+ H( Y" X8 Q3 C  A+ Z  G
材料：牙签骨5根、洋葱粒适量、牛油20克、咖喱粉、椰浆、淡奶、乳酪粉 8 M$ H& I( p6 c7 _

9 X' i2 Y& K  Q* `, G牙签骨先用少许盐入味片刻，下锅煎香两边
9 z1 g9 \( d  }/ p( A8 c6 O+ }+ @
5 Q! h- ]/ r3 m+ N/ V牙签骨推向一边，下牛油爆香洋葱粒，然后拌匀牙签骨
: l  D2 R5 Q* z' Q5 d& u4 ~  R1 \% {" N  c/ V* B6 G
下咖喱汁用中火煮8分钟左右至熟【咖喱汁：咖喱粉1匙、乳酪粉半匙、糖1匙、味精适量、水大半碗】】
! }" p4 v4 `: a* i/ j/ A9 Y9 M* X
下椰奶芡汁勾芡，煮至芡汁全挂上牙签骨熄火【芡汁：椰浆2匙、淡奶半碗、生粉3小匙】 $ R0 S' F# |5 \
: }! [/ L+ l- o1 U; u
牙签骨放于耐高温碟子上，用焗炉250度焗约15分钟即可 5 d& H9 u( w' [, ?

# C1 o- ]8 D8 {5 ^3 A
6 v1 U! r4 Y5 f+ a# \4 ~4 \1 V2 D5 a- k( ?) v& G
+ }# y! J$ u6 n# @* {

: `& f$ I# [, M4 g/ x3 P5 Z" n
( v+ i) V% [" E0 W; Q# o; s