这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。2 K, T% ^& R2 Z8 a

% z" O+ c" f1 |, a, s& K
1 d# x4 N' E$ F# F# x2 E9 k* u1 e% Q6 C- R
材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。
  ]% U4 D1 U. C7 L7 Z% R. D5 J- m3 M7 X3 o, b2 e  L' V
. k- p; T& a2 `/ y- s
" `, x8 g# T* d: U/ K
面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。
/ S# o( l/ c6 k5 ]6 K4 N
& U/ E6 G; K2 @3 t. m0 Q' }' R/ F, i* o, R% R" \% O2 P1 D2 ?- S
  l$ F- k! `% e3 a" \+ e" C& s
把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。6 Q0 W. \" J1 A, p. n, M2 W  n

7 i( j& f5 o! |( L& Y9 _+ N0 X/ w$ d

9 [7 y! @4 @( o1 t5 r' f  U4 f开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。
2 Q' {9 y) X) v9 a
# h8 w: j& e, y2 x8 w. v2 j" r4 B9 g: Z
0 P; H9 W  P& o2 Q
炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。
: d3 X; a/ r+ u! g' x: ~0 @: i4 A4 t
9 J) b9 O8 B5 Y1 _/ V5 L, v, v3 ^

, Q( S% Q% ~- L" p8 p调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。1 J7 s: F+ }5 C& ?

! h( p" G" V6 ?' ~+ D, B" h" x: t" i) x7 t7 v

. `5 ~! H( w+ M1 X把蒜瓣放入爆香
9 G% X% U. I. A3 E& P0 X6 O) n2 {1 U1 `/ a: c

+ F# Y: e6 i3 q+ m: G4 V9 p5 t* m7 A: L  S0 }
放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。 $ G: N) r) {3 H$ H4 r' I

: y' G/ _7 b/ [5 N8 Y( Y0 ~9 B8 y3 I2 z
4 c8 r6 s3 |' y, z. {2 t" }( s5 F. w5 }
把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　
% P" v' Z4 S; K' Z0 \: p/ f; I5 C6 {; i+ r( k5 Y, x
怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。  I0 n4 S7 `7 S

7 T# @0 A1 o5 F2 B/ Y: T
% `2 j* N% q" A5 o$ b" g8 \- n9 J# m& A6 X6 z& o

番茄只要岀汁就可以了吗？好事需要多多的抄一段时间

嗯，烧茄子最主要的还是要油多，这样才好吃

不错，茄子炸过之后味道好多了，而且不会烂。

汁水要多一点，那才好吃呢，谢谢啊!很好吃的!

这是炸和调味 炸的茄子香 再加上调料 西红柿 有点酸 味道会怎样还是要试试

恩，很喜欢吃茄子，不过茄子不太好做啊，用油炸感觉吃了太多油，不多放油炸又不好吃，矛盾啊。

茄子挂糊煎了，在烧，没有什么新的做法，一般支持

番茄都是带酸的，酱油是咸的，白糖是甜的，这3样混合后是个什么味我还真不敢尝试

茄子其实是我最不爱吃的，油用的多不说，还有一股特别的味，让人难受