在节日的餐桌上，人们大鱼大肉大快朵颐的同时，也应佐以清淡的菜式，这道“黄金软玉”便是典型的清淡口味。此菜以咸蛋黄为“金”，玉子豆腐为“玉”，再配以金鱼（金玉）围边，相互呼应，寓意“金玉满堂”。口味清淡，造型可爱，不仅大人喜欢，也十分讨小孩子喜欢。
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材料：玉子豆腐，咸蛋，圣女果，黄瓜
! x) B5 I' o; }; `6 m5 Y3 G调料：葱，淀粉，盐，油，鸡汁" ], }$ a3 C4 o5 b! K6 M. [
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做法：
% r& c- v! \# z7 d5 z0 ~1、将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。 / i. r( P' I) r$ H- K/ ~! G' f  L
2、咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。
' y5 G6 b  p7 ?& u- W+ w( v( D6 T3、取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。$ @1 ?. b. ]% s& q# T' y$ N
4、 依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。( H8 k! j2 i( ]) K

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5、将玉子豆腐表面抹上淀粉。3 U6 f; M" l0 V) X
6、 放上咸蛋黄。8 J1 ?5 x1 X" k8 F
7、上锅蒸10分钟。 ! e7 z+ D1 m7 |* l! p
8、锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。
- B% m1 n+ U8 l' q3 U! m9、淋在蒸好的咸蛋玉子豆腐上即可。 * P0 t* n4 E3 b" U+ G1 A
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[ 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:26 编辑 ]

做法还算普通，但材料中的圣女果是什么？还有，怎么看不到图

看色相，那是相当的赞啊；名字起的也不错，口彩很好；只是做起来琐碎，不适合家庭常做。

圣女果就是北方人吃的小西红柿咯~    又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。! l2 X7 g3 ~0 |1 u' Q
lz更新一下图片~  确实失效了~

这样看上去好看但不一定好吃吧，以前就有过这样的菜式！

圣女果，超市有卖，跟小西红柿差不多的一种水果

圣女果……第一次听说有这种东西，可惜图挂了，看不到真实样子~

其他还好，圣女果怎么做成鱼身啊？刀工要求高了点哦

这道菜看起来不错啊,但是做法稍微繁琐了点,适合在餐馆而不是家庭里做

看上去是道爽口解腻的菜，很有食欲的样子。