8 F$ M& u. I3 @9 w2 N( z 2 e1 [$ \7 r4 g! A# b; z. z, M2 w+ J* ]/ m8 }' O8 t ★腊肠蒸鸡豆腐★+ q4 r4 R- G8 F" Y 4 \3 x0 f' v! d) b 7 N. w4 s; x" g$ m% y+ G

* [8 T- `# e  x1 R- }4 v7 @5 n' Y8 S; c8 @3 |4 } 材料：腊肠1根半、鸡胸肉1小块、老豆腐半块、西兰花、胡萝卜适量、盐、生抽、姜末、葱末适量$ `7 o; d8 D- y# T/ ~ . S9 Z4 z* ?' h9 G( M 5 z* ^1 r- ~3 f" x3 p5 y8 x 　 ' @7 N8 V, `; r2 z% S9 I ; j, R' w5 K9 X# m+ }6 _* H做法： 0 @9 v& z: v- o7 T$ C% J9 ^. o( b, i 1、腊肠竖切成薄片，胡萝卜切成厚约3公分的小段用花模压出形状。西兰花分成小块。5 Q1 s  O" }5 g( V" ]" X 5 i. j( Y) y8 ~6 @/ \" m) T   用一圆玻璃碗，底部放上胡萝卜花，用西兰花围上，再把腊肠条竖着贴在碗壁备用。 ' G$ F  ^' ^& H! |9 `3 V- V  ^& H$ D+ @ * Q/ ~% V$ |) `% S$ }7 ?5 v 1 e1 W& T/ g7 u; m6 s) V : Z6 g! s+ Y: F$ B2、剩下的腊肠片改刀成碎粒、把鸡胸肉也切成碎粒，加进姜末、少许盐、半小勺生抽、1小勺黄酒拌匀，腌5 0 K- r5 N9 R+ l6 Z4 e9 P! s# W' `: r$ J% _* O    分钟。再把老豆腐、葱花加入用勺压碎拌匀。 & @# d7 H1 {6 c7 t: d+ F, p% e  @ & b/ j! k6 j) V7 l& v5 r3 W2 @, M% O0 ]. R. q) X # ^4 h' z0 R& e( x$ ? " H* E% J" {  g: p+ g  N! _5 W ; o9 l9 Q- g  e) u1 _! V3、把拌好的馅料填入碗中压实，将高出碗边的腊肠剪下贴在馅料上。用保鲜膜包住圆碗表面。蒸锅内水热开后# H4 `7 J9 R/ a: X5 L 1 n( G4 I  s8 `( p1 g  }/ q   后，将碗放入蒸屉，中火蒸半小时取出，倒扣在盘中取下圆碗即可。 . U& o0 v' k3 d/ O- I7 W- L, A  E& Z+ |8 `9 B" v+ c) C 4 o  a5 o  _9 C# h/ \8 S( t/ @ “腊肠蒸鸡豆腐”是我觉得做法最简单、营养最全面、造型最漂亮、最有好口彩的年菜啦，端给大家尝尝。6 `  V4 f; Q& w% }5 G 祝大家在免年“蒸蒸日上”“恭喜发财”哈！！. E2 ?1 d: U; O) S3 j6 h) |  d+ H % P, K0 @( l; [; _: K3 G 8 W& \7 \6 N! x0 r" {3 o; @ 0 g+ O' J, q8 d: }( I0 F7 y+ l

* P' d  j% `/ V) e. N% [& q$ X4 i★光临SIS私房菜馆有你想不到的收获★2 S, c: N- U' x2 W 8 p: U8 E. O0 E1 e  [* f

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[ 本帖最后由 thghs 于 2011-2-2 06:39 编辑 ]

这道菜挺有意思，简单又富有营养，值得一式

不错的创意。
' s5 c! U0 H. |以前还真没看过这个吃法。

很有意思，没试过，可以试试，谢谢介绍，应该很香，姜末也要？

色香味俱全 寓意也好 9 M+ @/ B) o7 f. F; T0 W3 s
但感觉如果加点番茄酱 不知道味道如何？

比较创意的菜肴哦，真的很不错哦

很有创意，做法也简单。假期学一学。谢谢了。

看起来让人垂涎欲滴啊，本人比较喜欢吃腊肠，搭配豆腐还从没尝试过，应该比较有营养。

这道菜很新奇哈，鸡蛋和豆腐搅拌在一起就吃过，还是保留菜式，楼主的方法也很简单易做，值得尝试。

腊肠和豆腐怎样想也想不到一起啊,不过挺也简单,而且又营养丰富