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& S  _7 V' H$ c4 E" ~6 v% L 弹指间，兔年又快到，过年少不了亲朋好友要聚聚。又到了贤惠主妇们大展身手的时候了，为亲朋好友做上几道拿手菜，一定会让你赚足了面子。今天先来预热餐桌上最不能少的肉肉菜。腐乳猪蹄是猪蹄的又一种美味吃法，吸收了腐乳味的猪蹄软滑香糯、咸中带香，除了能让人大快朵颐，也是一道很不错的解馋菜。* C, d" D/ K- G/ a; m; x0 Z
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------------------------腐乳烧猪蹄-------------------------% U+ X- A$ |! h- x& E# ?

3 N& {* i8 H1 v3 `! ~+ e原料：猪蹄2只、腐乳3块、腐乳汁3勺、八角3颗、葱姜、老抽、鸡精、植物油各适量。; q6 i, a. t8 A% N/ \6 X
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制作过程：
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; a7 a' e9 R8 [, V( |# f% L$ C1、猪蹄让店家斩块，回来后洗净，冷水下锅开后焯出血沫冲洗干净滤干，姜切片，葱切段。% g$ }1 g* W3 _' W& X2 G" ~

; U8 w+ X6 ]3 D# ]4 e2、锅中放植物油，下猪蹄炒几分钟后加入葱姜炒香，淋入酱油使其均匀的上色。3、放捣烂腐乳和腐乳汁跟猪蹄一起翻炒出汁。+ b# B7 m1 z3 i* p

0 r2 ]" o) p3 `- d4、加八角和与猪蹄平行的水大火烧开后倒入高压锅，中火烧15分钟。
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: _; h' g% y+ a! Z1 b9 ~* U5、可以开锅盖后重倒回炒锅，大火收汁，汤汁差不多收完的时候，放鸡精调味即可出锅。% B/ ~1 Z5 K% D; S9 Z
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小贴士：一、腐乳是咸的，此菜我没有另外再放盐，咸淡刚刚好。7 F( A9 B1 ^" w! T' M, ]" t
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二、最后再用炒锅收汁，汤汁全部吸入到猪蹄中，味道更好。

楼主这个主题的做法简单明白，操作性强，学习了。

不喜欢吃猪腿，因为很肥，不喜欢吃猪蹄，是因为感觉很脏。

豆腐乳配猪蹄简直是绝配啊，本人特别喜欢豆腐乳的那股香味

我吃过一次桂林产的腐乳，是我吃过的最好吃的腐乳

居然看不到图，我表哥肯定喜欢这个，表姐学学，我也沾光，呵呵~

图片挂了，只看到网易相册，我是来学做猪蹄的啊..那玩意太香了

图片挂了，看不到，请检查一下。ps。我觉得这样搭配不好吃

看上去好好吃的说，很可口，很好看。我喜欢

楼主图片挂了，猪脚要会做,用腐乳来烧确实有创意,不晓得味道如何啊。