这道菜虽是肉类，但却是清鲜口味，略辛而不辣。鸡丝滑嫩，菇菌鲜甜，子姜爽脆，非常的开胃。
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材料 ：鸡腿肉切粗丝（用少许盐／料酒／太白粉稍腌），子姜切薄片，鲜菇菌，葱段。! q) z7 k( C! k' M& _& u5 o7 U9 ?

8 A2 d# x! k, t/ C调味料 ：生抽半大匙，盐／味精各少许，料酒半大匙，白胡椒粉少许。+ U; }' j) z1 d; Y

3 ]' V! k. K8 K" _% g做法 ：两大匙油烧热，放进鸡丝炒散，加子姜／菇菌／葱段和所有调味料以旺火快速拌炒至熟即可。
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' E. n) B* Q, w! h& Y1 ]( `[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:48 编辑 ]

鸡配菇本来味道就好，这种搞法很有特色，起码卖相不错。

蟹味菇？鸡腿肉加蘑菇的烧法 ，一般油炒烧汤更鲜，着菜油大了就不爽口了

照片看的我好有食欲啊 尤其那张逆光的蘑菇

用蘑菇和鸡做汤更好,看上去,卖相不太好,色香味居中

正如楼上那位所说的  卖相不是很好 毕竟第一眼能让人是否有食欲  不过味道应该不错吧 放了那么多香菇

看着还不错，炒的应该挺嫩的，要是再放几个辣椒就更好了

看样子还不错啦，就是自己不会做，以后多学学！

看楼主写的做法很简单，回来一定要试一下。谢谢楼主

蘑菇炖鸡 是大补啊又营养又健康